Mì xào trứng là một trong những món nhanh – rẻ – dễ làm nhất trong căn bếp Việt Nam. Chỉ cần một gói mì và vài quả trứng, bạn đã có ngay một bữa ăn thơm béo, đậm đà và rất tiện lợi. Món này phù hợp cho bữa sáng, tối nhẹ hoặc lúc đói nhanh trong ngày. So với việc nấu mì nước, mì xào trứng có hương vị dậy hơn, thơm hơn và cảm giác “đã miệng” hơn nhờ trứng áo đều sợi mì.

  • 1 gói mì ăn liền

  • 1–2 quả trứng gà

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • Hành lá hoặc tỏi (tùy thích)

  • Gia vị gói kèm hoặc muối/nước mắm

Sơ chế:

  • Đập trứng vào chén và đánh tan.

  • Nếu dùng hành lá, rửa sạch và cắt nhỏ.

  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn nếu muốn món thơm hơn.

  • Đun nước sôi và trụng mì khoảng 30 giây, không để chín quá để sợi mì còn độ dai.

  • Vớt mì ra, xả nước lạnh và để ráo để khi xào không bị nhão.

  • Chuẩn bị chảo chống dính để xào mì dễ hơn.

  • Làm nóng chảo và cho dầu vào.

  • Nếu dùng tỏi, cho tỏi vào phi vàng thơm.

  • Cho mì vào chảo, đảo đều 20–30 giây cho nóng.

  • Đổ trứng đã đánh vào, đảo nhanh tay để trứng bám đều từng sợi mì.

  • Nêm gia vị: dùng gói nêm kèm hoặc muối/nước mắm tùy khẩu vị.

  • Xào thêm 1–2 phút đến khi trứng chín và mì khô ráo vừa phải.

  • Nêm lại nhẹ nhàng cho vừa miệng.

  • Tắt bếp, rắc hành lá lên trên nếu muốn món thơm hơn.

  • Trút mì ra đĩa, dùng nóng sẽ ngon nhất.

  • Có thể ăn kèm tương ớt hoặc dưa leo.

• Trụng mì nhanh để giữ độ dai, tránh nhão khi xào.
• Đổ trứng vào lúc mì còn nóng giúp trứng bám tốt và không bị vón cục.
• Xào lửa vừa đến lớn để mì không bị bết dính.
• Có thể thêm bơ, phô mai hoặc xúc xích nếu muốn món đậm hơn.
• Nếu muốn ít dầu, có thể giảm lượng dầu và dùng chảo chống dính tốt.
• Khi bảo quản, nên để mì nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp – hâm lại bằng chảo sẽ ngon hơn lò vi sóng.

Mì xào trứng hoàn thành có màu vàng đều, trứng ôm trọn từng sợi mì và tạo độ bóng nhẹ. Hương thơm của trứng và tỏi hòa quyện rất hấp dẫn. Khi ăn, mì mềm vừa, không nát, vị đậm đà và béo nhẹ. Món này tuy đơn giản nhưng rất “ghi điểm” vì nhanh, gọn, tiết kiệm và luôn hợp khẩu vị nhiều người.

Món cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp cho bữa sáng hoặc tối nhẹ. Trứng giúp bổ sung đạm dễ hấp thu, trong khi mì cung cấp tinh bột nhanh. Mức độ béo vừa tùy lượng dầu sử dụng. Không có rau nên nếu muốn bữa ăn cân bằng, có thể ăn kèm dưa leo, rau luộc hoặc trứng thêm 1 quả.

Tags: mixautrung monxao monnhanh cachlammi monbuasang