Mì cay hải sản là món ăn nóng hổi với vị cay nồng đặc trưng, kết hợp nước dùng đậm đà và hải sản tươi ngọt. Sợi mì dai mềm, ăn kèm tôm, mực, nghêu tạo cảm giác vừa no vừa ấm người. Món này được yêu thích vì dễ nấu, nguyên liệu quen thuộc và có thể gia giảm độ cay theo khẩu vị. Phù hợp dùng cho bữa tối, ăn khuya hoặc những ngày thời tiết lạnh.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mì gói hoặc mì tươi

  • Hải sản tươi (tôm, mực, nghêu)

  • Cà chua, hành tây

  • Tỏi, ớt, sa tế

  • Gia vị cơ bản

Hải sản rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; mực cắt khoanh; nghêu ngâm nước muối cho nhả cát. Rau củ rửa sạch, cắt vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Phi thơm tỏi với ít dầu, cho sa tế và ớt vào xào nhẹ để dậy mùi cay.

  • Cho cà chua vào xào đến khi mềm, ra màu đỏ đẹp.

  • Hải sản để riêng, chỉ cho vào nấu sau để không bị dai.

Bước 3: Nấu mì cay

  • Thêm nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào nồi, đun sôi.

  • Nêm muối, nước mắm hoặc hạt nêm vừa ăn, giữ vị cay rõ.

  • Cho hải sản vào nấu chín tới.

  • Thả mì vào, nấu theo thời gian khuyến nghị cho sợi mì vừa mềm.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

  • Nếm lại, điều chỉnh độ cay bằng sa tế hoặc ớt bột.

  • Múc mì ra tô lớn, rắc hành lá nếu thích.

  • Dùng nóng để cảm nhận trọn vị cay và ngọt của hải sản.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Độ cay: có thể chia mức cay (nhẹ – vừa – nhiều) bằng lượng sa tế.

  • Hải sản: cho vào sau cùng để giữ độ ngọt và không bị dai.

  • Nước dùng: dùng nước xương giúp mì đậm đà hơn.

  • Lỗi thường gặp: nấu mì quá lâu làm sợi mì bở.

  • Thay thế: có thể thêm nấm kim châm hoặc đậu hũ để món nhẹ hơn.

  • Bảo quản: nên dùng ngay, không để mì quá lâu trong nước dùng.

Thành phẩm

Mì cay hải sản có màu đỏ cam bắt mắt, mùi thơm cay nồng. Nước dùng đậm đà, sợi mì dai mềm, hải sản ngọt tự nhiên. Khi ăn cảm nhận rõ vị cay nóng lan tỏa, rất hợp trời lạnh. Tổng thể là món ăn nhanh, no lâu và dễ “ghiền”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng: vừa đến cao, phù hợp bữa tối hoặc ăn khuya.

  • Đạm: dồi dào từ hải sản.

  • Tinh bột: từ mì, cung cấp năng lượng nhanh.

  • Chất béo: vừa phải (tùy lượng sa tế).

  • Khoáng & vitamin: có từ hải sản và rau củ đi kèm.

Tags: micayhaisan micay monmi moncay monmuadong cachnaumi monhanquoc