Matcha Cookies là bánh quy ngọt mang phong cách Á – Âu kết hợp, nổi bật với màu xanh trà đẹp mắt, hương matcha thanh nhẹ, hơi đắng dịu cân bằng vị ngọt. Bánh có kết cấu giòn nhẹ bên ngoài – mềm mịn bên trong, rất dễ ăn và không ngấy. Nhờ hương vị tinh tế, matcha cookies phù hợp cho bữa xế, tiệc trà hoặc làm quà. Điểm đặc trưng là mùi trà xanh rõ nhưng không gắt, khác với cookie bơ truyền thống.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường bột

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Bột matcha

  • Bột nở (baking powder)

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì, bột matcha và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường bột đến khi mịn, nhạt màu.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho hỗn hợp bột khô vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa kết dính, màu xanh đều.

Bước 3: Nấu món

  • Vo bột thành viên tròn, ấn dẹt nhẹ.

  • Xếp bánh lên khay, cách nhau vừa đủ.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–15 phút đến khi viền bánh se lại, mặt bánh khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn cho bánh giòn hơn.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm trà nóng hoặc sữa tươi.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 150 g – 40.000 – 55.000 đ

  • Đường bột: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 260 g – 11.000 – 14.000 đ

  • Bột matcha: 10–12 g – 20.000 – 30.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng matcha chất lượng để bánh xanh đẹp và thơm.

  • Không nướng quá lâu để bánh không ngả nâu, mất màu xanh.

  • Có thể thêm socola trắng hoặc hạnh nhân lát để cân vị.

  • Nếu bột mềm, nghỉ lạnh 15–20 phút trước khi nướng.

  • Bảo quản kín 5–7 ngày.

Thành phẩm

Matcha Cookies hoàn thành có màu xanh trà dịu, bề mặt mịn. Khi ăn cảm nhận giòn nhẹ – mềm mịn, vị ngọt thanh xen chút đắng nhẹ của matcha rất dễ chịu. Tổng thể là món cookie tinh tế, hiện đại và dễ gây thiện cảm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Matcha mang lại chất chống oxy hóa ở mức nhẹ.

Tags: Matcha Cookies giòn mềm thơm trà xanh dịu nhẹ màu đẹp và dễ làm. Phù hợp bữa xế tiệc trà hoặc làm quà.