Lemon Cookies là bánh quy ngọt đơn giản với vị chanh tươi mát, ngọt dịu và hương citrus thanh nhẹ. Bánh có kết cấu giòn nhẹ bên ngoài – mềm ẩm bên trong, thường phủ đường bột tạo bề mặt nứt đẹp mắt. Nhờ vị chua thanh cân bằng, bánh không ngấy, rất hợp cho bữa xế, tiệc trà. Điểm đặc trưng là mùi vỏ chanh bào thơm rõ và hậu vị tươi mới.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường trắng

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Nước cốt chanh

  • Vỏ chanh bào

  • Bột nở (baking powder)

  • Muối

  • Đường bột (để áo bánh)

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rửa chanh, bào vỏ mịn (chỉ lấy phần vàng).

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn; lót giấy nến khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường đến khi mịn và nhạt màu.

  • Thêm trứng, vani (nếu dùng), nước cốt chanh và vỏ chanh bào, trộn đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa kết dính.

  • Bọc bột, nghỉ lạnh 20–30 phút để bột dễ tạo hình.

Bước 3: Nấu món

  • Vo bột thành viên tròn nhỏ.

  • Lăn viên bột qua đường bột để phủ đều.

  • Xếp lên khay, cách nhau vừa đủ.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–15 phút đến khi bánh nứt mặt, viền se lại.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn cho lớp áo khô giòn.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm trà nóng hoặc sữa.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 120 g – 32.000 – 45.000 đ

  • Đường trắng: 150 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 260 g – 11.000 – 14.000 đ

  • Nước cốt chanh: 40 ml – 3.000 – 5.000 đ

  • Vỏ chanh bào: 1–2 thìa cà phê – không đáng kể

  • Bột nở (baking powder): 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Đường bột (áo bánh): 50 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng chanh tươi để hương thơm rõ và vị thanh.

  • Chỉ bào lớp vỏ vàng, tránh phần trắng gây đắng.

  • Không nướng quá lâu để bánh không khô.

  • Nghỉ lạnh bột giúp bánh nứt mặt đẹp.

  • Bảo quản hộp kín 5–7 ngày.

Thành phẩm

Lemon Cookies hoàn thành có màu vàng nhạt, bề mặt nứt phủ đường bột. Khi ăn cảm nhận giòn nhẹ – mềm ẩm, chua thanh – ngọt dịu, mùi chanh tươi mát rất dễ chịu. Tổng thể là món cookie nhẹ nhàng, không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Hương chanh tạo cảm giác dễ ăn, nhẹ bụng.

Tags: lemoncookies cookiechanh cookies banhquy banhnuong monau cachlamcookies