Lẩu Thái gà nổi bật với vị chua – cay – thơm sả lá chanh đặc trưng, nhưng dịu hơn các phiên bản hải sản. Thịt gà mềm ngọt, thấm gia vị, ăn nóng rất “đã” mà không ngấy. Món này được yêu thích vì dễ nấu, nguyên liệu phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người. Lẩu Thái gà phù hợp cho bữa tối, cuối tuần hoặc những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà (gà ta/gà thả vườn): 1–1,2 kg

  • Cà chua: 3–4 quả

  • Sả: 2 cây

  • Lá chanh: 4–6 lá

  • Hành tím: 2–3 củ

  • Tỏi: 3 tép

  • Ớt: 2–3 trái (tùy cay)

  • Gói/cốt lẩu Thái: 1 gói

  • Nấm: 300 g (kim châm, đùi gà, nấm hải sản)

  • Rau ăn lẩu: cải thảo, rau muống, cải cúc

  • Bún tươi / mì: 500 g

  • Gia vị: nước mắm, đường (điều chỉnh nếu cần)

  • Dầu ăn: dùng vừa đủ

  • Nước lọc: 1,8–2 lít

Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn; cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Sả đập dập, cắt khúc

  • Lá chanh vò nhẹ

  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn

  • Có thể trụng sơ gà qua nước sôi để nước lẩu trong

  • Rau nhặt sạch, để ráo

Bước 3: Nấu lẩu

  • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn

  • Cho sả vào xào dậy mùi

  • Thêm cà chua vào xào mềm

  • Cho gà vào đảo săn 3–5 phút

  • Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi

  • Cho gói/cốt lẩu Thái vào khuấy đều

  • Nêm thêm nước mắm/đường cho vị chua cay hài hòa

  • Thả lá chanh vào

  • Nấu 20–25 phút cho gà mềm

Giữ lửa vừa để gà chín đều, không khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Dọn nồi lẩu lên bếp mini

  • Bày nấm, rau và bún/mì ra đĩa riêng

  • Nhúng rau khi nước sôi, ăn nóng

  • Chấm kèm muối ớt chanh hoặc nước mắm ớt

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn gà ta để thịt săn, ngọt nước

  • Lá chanh cho vào cuối để giữ mùi thơm

  • Có thể thêm sa tế nếu thích cay hơn

  • Không nấu gà quá lâu để tránh khô

  • Lẩu ngon nhất khi ăn nóng, không đun lại nhiều lần

Thành phẩm

Lẩu Thái gà có nước dùng đỏ cam trong, mùi sả lá chanh rõ. Thịt gà mềm, ngọt, thấm vị chua cay. Khi ăn cùng nấm và rau, vị cân bằng, dễ ăn và rất cuốn. Tổng thể là món lẩu Thái nhẹ bụng nhưng đậm đà.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng vừa, phù hợp bữa tối

  • Giàu đạm từ thịt gà

  • Ít béo hơn lẩu bò

  • Rau và nấm bổ sung chất xơ, vitamin

  • Gia vị cay giúp ấm bụng

Tags: lauthaiga monlau monthai monga cachnaulau