Lẩu Thái bò gây ấn tượng bởi vị chua – cay – mặn – ngọt cân bằng, mùi sả lá chanh đặc trưng Thái. Thịt bò nhúng chín tới mềm ngọt, ăn cùng nước lẩu nóng rất cuốn. Món này được yêu thích vì nguyên liệu dễ tìm, nấu nhanh và hợp khẩu vị đông người. Lẩu Thái bò phù hợp cho bữa tối, cuối tuần hoặc những buổi tụ họp bạn bè.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò (bắp/gầu/thăn): 500–600 g

  • Xương ống bò (tùy chọn): 500 g (hoặc dùng nước lọc)

  • Cà chua: 3–4 quả

  • Sả: 2 cây

  • Lá chanh: 4–6 lá

  • Hành tím: 2–3 củ

  • Tỏi: 3 tép

  • Ớt: 2–3 trái (tùy cay)

  • Sa tế: 1–2 muỗng cà phê (tùy chọn)

  • Gói/cốt lẩu Thái: 1 gói

  • Rau ăn lẩu: cải thảo, rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà

  • Bún tươi / mì: 500 g

  • Gia vị: nước mắm, đường (điều chỉnh nếu cần)

  • Dầu ăn: dùng vừa đủ

  • Nước lọc: 1,8–2 lít

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng ngang thớ để khi nhúng mềm.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Sả đập dập, cắt khúc

  • Lá chanh vò nhẹ

  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn

  • Cà chua bổ múi cau

  • Rau nhặt sạch, để ráo

  • Có thể ướp bò nhẹ với chút tiêu và nước mắm 10 phút (không bắt buộc)

Bước 3: Nấu lẩu

  • Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn

  • Cho sả vào xào dậy mùi

  • Thêm cà chua vào xào mềm

  • Đổ nước lọc (hoặc nước hầm xương) vào nồi, đun sôi

  • Cho gói/cốt lẩu Thái vào khuấy đều

  • Thêm sa tế nếu thích cay

  • Nêm lại nước mắm/đường cho vừa miệng

  • Thả lá chanh vào

  • Khi ăn, nhúng thịt bò 5–10 giây cho chín tới

Giữ lửa sôi nhẹ để bò mềm, không dai.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Dọn nồi lẩu lên bếp mini

  • Bày rau và bún/mì ra đĩa riêng

  • Nhúng rau khi nước sôi, ăn nóng

  • Chấm kèm muối tiêu chanh hoặc mắm ớt

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn bắp/gầu bò để mềm ngọt; thái mỏng ngang thớ

  • Không nhúng bò quá lâu để tránh dai

  • Có thể thêm nấm để nước lẩu ngọt tự nhiên

  • Điều chỉnh sa tế và cốt lẩu theo khẩu vị

  • Lẩu ngon nhất khi ăn nóng, không đun đi đun lại

Thành phẩm

Lẩu Thái bò có nước dùng đỏ cam trong, mùi sả lá chanh thơm rõ. Thịt bò chín tới mềm ngọt, rau giòn mát. Khi ăn, vị chua cay lan đều, rất kích thích vị giác. Tổng thể là món lẩu Thái đậm đà, dễ nấu và dễ ghiền.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng vừa đến cao, phù hợp bữa tối

  • Giàu đạm từ thịt bò

  • Tinh bột từ bún/mì

  • Mức độ béo vừa

  • Rau bổ sung chất xơ và vitamin

Tags: lauthaibo monlau monthai monbo cachnaulau