Khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền là món ăn đơn giản, mềm mịn và rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho trẻ em. Khoai tây sau khi nấu chín có vị bùi tự nhiên, không cần nêm nhiều gia vị vẫn ngon. Món thường được dùng trong bữa ăn dặm, bữa phụ hoặc làm nền cho các món ăn kèm. So với khoai tây chiên, khoai tây nghiền là lựa chọn lành mạnh và dễ tiêu hóa hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai tây

• Nước lọc

• Sữa tươi không đường hoặc sữa công thức (tùy chọn, với trẻ nhỏ)

• Muối (rất ít, có thể bỏ qua với trẻ nhỏ)

Sơ chế:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa để nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho khoai tây vào nồi

• Đổ nước ngập khoai

• Luộc hoặc hấp 10–15 phút đến khi khoai chín mềm

• Dùng nĩa xiên thử, khoai mềm là đạt

Bước 3: Nghiền khoai

• Vớt khoai ra tô khi còn nóng

• Dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai

• Thêm chút nước luộc khoai hoặc sữa để điều chỉnh độ mịn

• Nghiền đến khi khoai mịn, không còn lợn cợn

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm rất nhạt hoặc để nguyên vị tự nhiên

• Múc khoai ra chén nhỏ

• Có thể tạo hình vui mắt cho trẻ

• Dùng khi còn ấm

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khoai tây vàng để vị bùi ngon hơn

• Không dùng khoai đã mọc mầm

• Với trẻ nhỏ, không cần thêm muối

• Có thể trộn thêm cà rốt nghiền hoặc bí đỏ nghiền

• Món ngon nhất khi dùng trong ngày

Thành phẩm

Khoai tây nghiền có màu vàng nhạt tự nhiên, kết cấu mịn và mềm. Khi ăn có vị bùi nhẹ, dễ nuốt và không gây ngán. Tổng thể món đơn giản, nhẹ bụng và rất phù hợp cho trẻ em.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa

• Tinh bột dễ tiêu từ khoai tây

• Có kali và vitamin B6

• Ít béo, không chiên rán

• Phù hợp cho trẻ em, người ăn nhẹ