Khoai tây áp chảo bơ tỏi

Khoai tây áp chảo bơ tỏi là món ăn đơn giản, thơm béo và cực kỳ dễ làm. Khoai được áp chảo vàng đều, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm bùi, hòa quyện với hương bơ tỏi dậy mùi hấp dẫn. Món đặc biệt phù hợp cho bữa sáng, ăn vặt, ăn kèm steak hoặc làm món phụ cho bữa tối. So với khoai chiên, phiên bản áp chảo ít dầu hơn nhưng vẫn giữ được độ béo và thơm.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 2–3 củ khoai tây

• 1 muỗng canh bơ

• 2 tép tỏi băm

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu ô liu

• Rau thơm hoặc parsley (tùy chọn)

Sơ chế:

• Khoai tây gọt vỏ, cắt lát tròn hoặc múi cau.

• Ngâm khoai trong nước muối loãng 10 phút để khoai không thâm và bùi hơn.

• Luộc khoai 6–8 phút cho vừa chín tới (đừng quá mềm).

• Vớt ra, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Làm nóng chảo với dầu ăn hoặc dầu ô liu.

• Chuẩn bị bơ và tỏi băm để cho vào giai đoạn cuối nhằm giữ mùi thơm.

• Giữ lửa vừa để khoai lên màu vàng đẹp mà không bị cháy.

Bước 3: Nấu món

• Cho khoai vào chảo, áp chảo từng mặt đến khi vàng giòn nhẹ.

• Thêm bơ, đảo đều để khoai áo bơ đẹp mắt.

• Tiếp tục cho tỏi băm vào và đảo 30–40 giây cho thơm.

• Nêm muối – tiêu vừa ăn.

• Tắt bếp khi khoai đã vàng đều và thơm mùi bơ tỏi.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho khoai ra dĩa, rắc thêm parsley hoặc hành lá nếu thích.

• Ăn nóng để giữ độ giòn – mềm hài hòa.

• Có thể ăn kèm steak, salad hoặc dùng như món ăn vặt riêng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Luộc khoai vừa chín tới để khi áp chảo không bị nát.
• Thêm tỏi vào cuối cùng để không bị cháy đắng.
• Muốn healthy hơn dùng dầu ô liu; muốn thơm béo hơn dùng bơ lạt.
• Có thể thêm phô mai bột, rosemary hoặc paprika để tăng hương vị.
• Dùng khoai tây Đà Lạt sẽ bùi và ngọt hơn.

Thành phẩm

Khoai tây áp chảo bơ tỏi vàng nhẹ, thơm nức mùi bơ và tỏi, bên ngoài hơi giòn – bên trong mềm bùi. Món có vị mặn béo hài hòa, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai tây cung cấp tinh bột lành mạnh, vitamin C và chất xơ. Bơ và tỏi hỗ trợ hương vị và tăng chất béo tốt (nếu dùng dầu ô liu). Món có năng lượng vừa phải, thích hợp cho bữa phụ hoặc bữa ăn nhẹ healthy.