Khoai môn hấp tán nhuyễn

Khoai môn hấp tán nhuyễn là món tinh bột mềm mịn, vị bùi tự nhiên, rất dễ ăn. Món phù hợp cho trẻ nhỏ, người ăn nhạt hoặc cần bữa phụ nhẹ bụng. Nhờ hấp chín và tán nhuyễn, khoai môn không bị khô hay bở, dễ nuốt và dễ tiêu. So với khoai chiên hay xào, món này lành tính và ít béo hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai môn

• Nước lọc

• Muối (rất ít, tùy chọn)

Sơ chế:
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ để nhanh chín.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho khoai môn vào xửng, hấp đến khi chín mềm hoàn toàn.

• Dùng đũa xiên thử, nếu xuyên dễ là khoai đã đạt.

Bước 3: Tán nhuyễn khoai môn

• Cho khoai môn chín vào tô hoặc máy xay.

• Tán nhuyễn đến khi mịn, thêm từng chút nước hấp (hoặc nước lọc ấm) để điều chỉnh độ sánh.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Không cần nêm gia vị hoặc chỉ thêm một nhúm muối rất nhỏ (nếu dùng cho bé lớn hơn). Múc khoai môn tán nhuyễn ra chén, bề mặt mịn, màu tím nhạt. Dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khoai môn củ chắc, không sượng để món bùi và mịn.

• Hấp thay vì luộc giúp giữ vị bùi tự nhiên.

• Tán khi khoai còn nóng để dễ mịn.

• Có thể trộn cùng cơm nát, cháo trắng hoặc sữa ấm (với bé lớn).

• Món nên dùng trong ngày, không để qua đêm.

Thành phẩm

Khoai môn hấp tán nhuyễn có màu tím nhạt, kết cấu mịn và ẩm. Món thơm nhẹ, vị bùi đặc trưng. Khi ăn cảm giác mềm, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món tinh bột đơn giản, lành tính và phù hợp cho trẻ em.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa phụ.

• Giàu tinh bột, giúp no nhẹ.

• Ít béo, không chiên xào.

• Có chất xơ mềm, hỗ trợ tiêu hóa.

• Nên kết hợp với đạm (cá, thịt, trứng) để cân bằng dinh dưỡng.