Khoai lang sấy giòn

Khoai lang sấy giòn là món ăn vặt lành mạnh, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của khoai lang tươi và có độ giòn hấp dẫn. Món này được nhiều người yêu thích nhờ dễ ăn, ít dầu mỡ và phù hợp cho mọi thời điểm trong ngày. Khoai lang sấy có thể dùng như snack nhẹ, ăn kèm trà hoặc dùng trong các bữa ăn healthy. So với khoai chiên, khoai lang sấy giòn ít béo hơn nhưng vẫn giữ được độ thơm, ngọt và giòn rất cuốn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang (500–700g) – chọn khoai vàng hoặc khoai mật để có vị ngọt hơn.

• Dầu ăn (1–2 muỗng canh, tùy chọn) – giúp khoai giòn và lên màu đẹp.

• Muối (1/4 muỗng cà phê) – cân bằng vị.

• Đường hoặc mật ong (1 muỗng cà phê – tùy thích) – để tăng độ bóng.

Sơ chế:
Rửa khoai sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng 2–3 mm. Ngâm khoai vào nước muối loãng 5 phút để khoai không bị thâm và bớt nhựa.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Vớt khoai ra, để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

• Trộn khoai với một lớp dầu mỏng để khoai giòn hơn khi sấy.

• Chuẩn bị khay lót giấy nến, rải khoai đều, không chồng lên nhau.

Bước 3: Nấu món (Sấy khoai lang giòn)

• Làm nóng lò nướng 110–130°C trước 5 phút.

• Sấy khoai trong 60–90 phút, trở mặt sau mỗi 20–30 phút để khoai khô đều.

• Nếu dùng nồi chiên không dầu, sấy ở 120°C trong 35–45 phút, kiểm tra thường xuyên để tránh cháy mép.

• Khoai đạt khi chuyển màu vàng nhạt, khô và giòn nhẹ khi bẻ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy khoai ra, để nguội hoàn toàn – khoai sẽ giòn hơn khi nguội.

• Cho vào hũ kín hoặc túi zipper để bảo quản.

• Khi bày ra đĩa, có thể rắc thêm chút muối mè hoặc bột phô mai nếu muốn tăng hương vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Cắt khoai càng đều, mỏng thì khoai sấy càng giòn.

• Không sấy nhiệt quá cao vì khoai sẽ cháy viền và đắng.

• Có thể trộn thêm một ít mật ong để khoai có màu vàng đẹp hơn.

• Khoai dễ hút ẩm → nên bảo quản kín và thêm gói hút ẩm để giữ giòn lâu.

• Nếu khoai bị mềm, có thể sấy lại 110°C trong 5 phút.

Thành phẩm

Khoai lang sấy giòn đạt chuẩn có màu vàng đẹp, lát khoai đều và giòn rụm. Khi ăn, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của khoai, độ giòn nhẹ và thơm đặc trưng. Đây là món snack healthy, ít béo và rất phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa phải, phù hợp ăn vặt buổi sáng hoặc chiều.

• Giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất từ khoai lang.

• Ít chất béo, phù hợp chế độ ăn giảm cân và eat clean.

• Có tinh bột tự nhiên nhưng là loại tinh bột tốt, no lâu mà không gây nặng bụng.