Khoai lang luộc

Khoai lang luộc là món đơn giản, dân dã nhưng rất được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên và độ bùi đặc trưng. Món phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc dùng như món healthy cho người giảm cân. So với nhiều món khác, khoai lang luộc không cần dầu mỡ, dễ tiêu và giữ trọn chất dinh dưỡng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 2–3 củ khoai lang (tím, vàng, mật hoặc nhật tùy loại)

• ½ muỗng cà phê muối

• 1 nồi nước

Sơ chế:

• Rửa khoai thật sạch, chà kỹ phần vỏ để loại bỏ đất cát.

• Giữ nguyên vỏ để khoai không bị nhão và giữ chất dinh dưỡng.

• Nếu củ quá lớn, có thể cắt đôi để dễ chín.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho khoai vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt khoai.

• Thêm ½ muỗng muối để khoai đậm vị và không bị thâm.

Bước 3: Nấu món

• Bắc nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi.

• Khi sôi, giảm lửa vừa và luộc 15–25 phút tùy kích thước củ.

• Dùng đũa xiên thử, thấy xuyên dễ là khoai chín.

• Đổ bỏ nước, để khoai trên bếp 1 phút cho ráo và giữ vỏ khô ráo.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Bóc vỏ nhẹ nhàng, cắt khoanh hoặc để nguyên củ.

• Dùng nóng sẽ ngon nhất.

• Có thể ăn kèm muối mè, sữa đặc hoặc bơ đậu phộng tùy sở thích.

Mẹo nấu & lưu ý

• Khoai loại nhỏ – vừa sẽ nhanh chín và ngọt hơn.
• Không nên luộc khoai quá lâu vì dễ bị nhão và mất cấu trúc.
• Khoai lang mật, khoai lang nhật là loại thơm và dẻo nhất.
• Không cắt khoai trước khi luộc, khoai dễ bị sượng hoặc thâm.
• Muốn khoai ngọt hơn, sau khi tắt bếp ủ khoai thêm 5 phút trong nồi.

Thành phẩm

Khoai lang luộc có màu vàng hoặc tím đẹp mắt tùy loại, vị ngọt tự nhiên, mềm – dẻo nhưng không nhão. Mùi thơm nhẹ đặc trưng và rất dễ ăn, phù hợp cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

Khoai lang giàu chất xơ, vitamin A, C và tinh bột lành mạnh. Món ít béo, cung cấp năng lượng vừa phải và giúp no lâu, rất tốt cho người ăn kiêng hoặc ăn healthy.