Kem mít là món kem tráng miệng mang hương vị trái cây nhiệt đới rất đặc trưng, nổi bật với mùi thơm mít chín rõ rệt và vị ngọt tự nhiên. Món kem này được nhiều người yêu thích nhờ mùi hương mạnh, dễ nhận biết và cảm giác béo vừa phải. Kem mít thường dùng sau bữa ăn hoặc vào buổi chiều, tối để giải nhiệt. So với các loại kem trái cây khác, kem mít nổi bật bởi hương thơm đậm và vị ngọt rõ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính: mít chín, sữa tươi, kem béo (whipping cream), trứng gà, đường.

  • Nguyên liệu phụ (tùy chọn): sữa đặc, muối, vani.

  • Mít tách múi, bỏ hạt, cắt nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng đỏ. Sữa và kem béo để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Xay nhuyễn mít với một phần sữa cho mịn, giữ được mùi thơm đặc trưng.

  • Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp nhạt màu.

  • Đun ấm sữa tươi và kem béo, không để sôi.

Bước 3: Nấu món

  • Từ từ cho sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay.

  • Đổ lại nồi, cho mít xay vào, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi sánh.

  • Thêm vani và một nhúm muối để cân vị, giúp mùi mít rõ hơn mà không gắt ngọt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

  • Cho vào máy làm kem hoặc ngăn đá tủ lạnh.

  • Nếu làm bằng ngăn đá, cứ 30–45 phút lấy ra trộn đều 2–3 lần để kem mịn, không bị dăm đá.

  • Khi kem đông, múc ra ly hoặc bát, có thể trang trí bằng sợi mít tươi.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn mít chín cây, thơm, không bị sượng để kem có mùi vị ngon nhất.

  • Không nên cho quá nhiều đường vì mít đã có độ ngọt tự nhiên cao.

  • Nếu muốn kem béo rõ hơn, có thể thêm một ít sữa đặc.

  • Không đun hỗn hợp ở lửa lớn để tránh mất mùi mít.

  • Kem nên bảo quản trong hộp kín, dùng ngon nhất trong 3–5 ngày.

Thành phẩm

Kem mít thành phẩm có màu vàng nhạt tự nhiên, kết cấu mịn và mát lạnh. Mùi thơm mít chín rõ, dễ nhận biết ngay khi mở hộp. Khi ăn cảm giác béo nhẹ, ngọt dịu và tan nhanh trong miệng. Tổng thể là món kem đậm hương trái cây, rất dễ gây “ghiền”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng ở mức vừa, thích hợp cho bữa xế hoặc tráng miệng.

  • Có đạm vừa phải từ sữa và trứng.

  • Chất béo ở mức vừa, không quá ngấy.

  • Mít cung cấp vitamin và tinh bột tự nhiên, tạo cảm giác no nhẹ.

Tags: kemmit kemjackfruit montrangmieng monlanh monngot cachlamkem kemhomemade