Kem chuối

Kem chuối là món kem tráng miệng quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt nhờ hương vị chuối chín ngọt tự nhiên, béo nhẹ và rất dễ ăn. Món kem này thường không quá ngọt, có cảm giác mát lạnh và nhẹ bụng. Kem chuối phù hợp dùng sau bữa ăn hoặc vào buổi chiều, tối để giải nhiệt. So với các loại kem sữa truyền thống, kem chuối nổi bật nhờ nguyên liệu đơn giản, mùi thơm tự nhiên và dễ làm tại nhà.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: chuối chín, sữa tươi, nước cốt dừa, kem béo (whipping cream).

• Nguyên liệu phụ (tùy chọn): đường, muối, đậu phộng rang, dừa nạo.

• Chuối chọn loại chín vàng, bóc vỏ, cắt lát mỏng. Đậu phộng rang chín, đập dập. Dừa nạo để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nghiền hoặc xay nhuyễn chuối với một ít sữa cho mịn.

• Trộn sữa tươi, nước cốt dừa và kem béo, khuấy đều cho hòa quyện.

• Nếm thử hỗn hợp, thêm đường nếu chuối chưa đủ ngọt.

Bước 3: Nấu món

• Không cần đun nấu.

• Trộn hỗn hợp chuối với phần sữa – cốt dừa – kem béo.

• Thêm một nhúm muối nhỏ để vị kem đậm và cân bằng hơn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp.

• Rắc đều đậu phộng rang và dừa nạo lên trên.

• Đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 4–6 tiếng đến khi kem đông.

• Khi dùng, cắt hoặc múc kem ra ly, bát.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nên dùng chuối xiêm hoặc chuối sứ chín để kem thơm và ngọt tự nhiên.

• Không cần cho quá nhiều đường vì chuối chín đã có độ ngọt sẵn.

• Có thể thêm sữa đặc nếu thích vị béo ngọt rõ hơn.

• Nếu muốn kem mềm mịn hơn, có thể trộn lại 1 lần sau 1–2 tiếng làm đông.

• Kem chuối nên dùng trong 2–3 ngày để giữ mùi vị ngon nhất.

Thành phẩm

Kem chuối thành phẩm có màu trắng ngà xen lẫn miếng chuối vàng nhạt. Mùi thơm chuối chín hòa với nước cốt dừa rất dễ chịu. Khi ăn cảm giác mát lạnh, béo nhẹ, hơi bùi từ đậu phộng và dừa nạo. Tổng thể là món kem dân dã, dễ ăn và không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp cho bữa xế hoặc tráng miệng.

• Ít đạm, chủ yếu từ sữa và kem béo.

• Chất béo ở mức vừa, đến từ nước cốt dừa và kem béo.

• Chuối cung cấp kali và chất xơ, giúp tạo cảm giác no nhẹ và dễ tiêu.