Hủ tiếu mì là món nước quen thuộc của người miền Nam, có ảnh hưởng từ ẩm thực Hoa. Món gồm hai loại sợi: hủ tiếu mềm và mì vàng dai nhẹ, ăn cùng nước dùng trong, ngọt thanh từ xương heo và tôm. Đây là món dễ ăn, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, mang hương vị nhẹ nhàng nhưng rất đầy đặn.

Chuẩn bị xương ống heo, thịt heo lát, tôm tươi, sợi mì vàng và sợi hủ tiếu.
Rau ăn kèm gồm cải xanh, hành lá, hẹ, giá.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm.
Rửa sạch xương heo rồi chần sơ để loại bỏ bọt bẩn.

Hầm xương heo với hành tím nướng để nước dùng trong và ngọt tự nhiên.
Luộc tôm cho chín vừa, giữ lại nước luộc để cho vào nồi nước dùng.
Thịt heo rửa sạch, thái vừa ăn, có thể luộc chín hoặc xào sơ tùy thích.
Phi thơm tỏi để dùng tạo hương thơm cho tô hủ tiếu mì.

Nêm nước dùng với muối, nước mắm, đường phèn cho vị thanh nhẹ nhưng đậm vừa phải.
Trụng mì vàng và sợi hủ tiếu qua nước sôi để sợi mềm và tơi.
Rau cải xanh trụng nhanh để giữ độ giòn ngọt.

Cho mì và hủ tiếu vào tô, xếp lên trên thịt heo, tôm, và ít hành lá.
Chan nước dùng nóng vào tô.
Rắc thêm tỏi phi, tiêu xay và hẹ cắt nhỏ.
Ăn kèm ớt, chanh và giá trụng để món thêm tròn vị.

  • Dùng đường phèn thay đường cát giúp nước dùng thanh và trong hơn.

  • Không hầm xương quá mạnh lửa để tránh nước bị đục.

  • Tôm chỉ nên luộc chín tới để giữ độ ngọt.

  • Sợi mì vàng nên trụng nhanh để giữ độ dai đặc trưng.

  • Có thể thêm gan heo hoặc xá xíu tùy khẩu vị gia đình.

Tô hủ tiếu mì hoàn chỉnh có nước dùng trong, ngọt nhẹ từ xương và tôm. Sợi mì dai, sợi hủ tiếu mềm, rau cải xanh tươi giòn. Tôm đỏ đẹp, thịt heo mềm, tỏi phi thơm lừng. Khi ăn nóng, món cho cảm giác vừa thanh, vừa đậm, rất dễ hợp khẩu vị nhiều người.

Hủ tiếu mì cung cấp năng lượng vừa phải cho bữa sáng hoặc trưa.

  • Tinh bột từ sợi mì và hủ tiếu giúp tạo năng lượng nhanh.

  • Đạm từ tôm và thịt heo giúp no lâu.

  • Rau cải và giá giúp bổ sung chất xơ và vitamin.

  • Lượng béo thấp nên món khá nhẹ bụng.

Tổng thể món có đủ đạm – tinh bột – rau và phù hợp cho người ăn nhẹ.

Tags: hutieumi monnuoc monpho cachnauhutieu monbuasang