Hạt sen rim đường là món ăn vặt thiên về ngọt, dễ làm và rất “lành”. Hạt sen được nấu mềm rồi rim với đường phèn tạo vị ngọt thanh, dẻo mềm và thơm nhẹ. Món này phù hợp ăn vặt, ăn tráng miệng hoặc dùng kèm chè – sữa chua. Đặc biệt, hạt sen còn có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ và thư giãn cơ thể.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Nguyên liệu chính

• Hạt sen tươi (hoặc khô): 200 g – 25.000–35.000đ

Gia vị rim

• Đường phèn: 120 g – 4.000đ

• Muối: 1 nhúm nhỏ – 100đ

• Lá dứa (tùy chọn): 2 lá – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế hạt sen

• Nếu dùng hạt sen tươi → bỏ tim sen để không bị đắng.

• Nếu dùng hạt sen khô → ngâm trong nước 2–3 giờ cho nở mềm.

• Rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Nấu mềm hạt sen

• Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt và thêm 1 nhúm muối.

• Nấu 10–15 phút (sen tươi) hoặc 25–30 phút (sen khô) đến khi mềm nhưng không nát.

• Vớt ra để ráo nhẹ.

Bước 4: Rim đường

• Cho đường phèn + 50 ml nước vào chảo → đun đến khi tan.

• Thêm lá dứa nếu muốn tạo hương thơm.

• Cho hạt sen đã nấu mềm vào chảo → rim lửa nhỏ 8–10 phút.

• Khi đường sánh nhẹ và bám đều lên hạt sen → tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

• Múc hạt sen rim ra đĩa hoặc chén.

• Ăn nóng, nguội hoặc để lạnh đều ngon.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không nấu hạt sen quá mềm → khi rim dễ bị nát.

• Đường phèn cho vị ngọt thanh và không gắt.

• Có thể thêm vài giọt vani nếu muốn hương thơm nhẹ.

• Để món đẹp mắt, rim đến khi hạt sen có độ bóng và không còn nước thừa.

Thành phẩm

Hạt sen rim đường có màu vàng nhạt hoặc trắng ngà tùy loại sen, bề mặt bóng đẹp. Khi ăn cảm nhận độ mềm – dẻo vừa phải, vị ngọt thanh, thơm lá dứa nhẹ nhàng, rất dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng nhẹ, giàu chất xơ, protein thực vật và các vi chất tốt cho hệ thần kinh.
Thích hợp làm món ăn vặt nhẹ, tốt cho giấc ngủ và hệ tiêu hóa.