Hạt kê nấu nhừ xay mịn

Hạt kê nấu nhừ xay mịn là món tinh bột lành tính, vị bùi nhẹ, rất dễ ăn và dễ tiêu hóa. Món phù hợp cho trẻ bắt đầu ăn dặm hoặc bữa phụ nhẹ bụng. Nhờ nấu nhừ kỹ và xay mịn, hạt kê không lợn cợn, an toàn cho bé mới tập ăn. So với gạo trắng, hạt kê mang vị bùi đặc trưng và đổi vị cho thực đơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt kê

• Nước lọc

Sơ chế:
Hạt kê vo sạch 2–3 lần cho hết bụi, có thể ngâm 1–2 giờ để nhanh nhừ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cho hạt kê và nước vào nồi.

• Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu đến khi hạt kê nở bung và nhừ hoàn toàn.

Bước 3: Xay mịn

• Cho kê đã nấu nhừ vào máy xay.

• Thêm từng chút nước nấu kê để điều chỉnh độ sánh.

• Xay đến khi hỗn hợp mịn, không còn hạt lợn cợn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Không cần nêm gia vị. Múc kê xay mịn ra chén, màu vàng nhạt, kết cấu sánh mịn. Dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Ngâm kê trước khi nấu giúp nhanh nhừ và dễ xay mịn.

• Nấu lửa nhỏ để kê chín đều, không khê đáy nồi.

• Có thể trộn thêm sữa mẹ/sữa công thức khi bé phù hợp độ tuổi.

• Không nêm đường, muối cho trẻ nhỏ.

• Món nên dùng trong ngày.

Thành phẩm

Hạt kê nấu nhừ xay mịn có màu vàng nhạt, kết cấu mịn và sánh. Món thơm nhẹ, vị bùi tự nhiên. Khi ăn cảm giác mềm, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món ăn dặm đơn giản, phù hợp cho trẻ nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa ăn dặm.

• Chủ yếu là tinh bột dễ tiêu.

• Ít béo, không chiên xào.

• Phù hợp làm nền trộn đạm, rau củ nghiền.

• Dễ tiêu hóa cho trẻ mới ăn dặm.