Ginger Cookies là bánh quy ngọt nổi bật với hương gừng ấm nồng, vị ngọt vừa xen cay nhẹ, rất phù hợp dùng vào ngày mát hoặc mùa lạnh. Bánh có kết cấu giòn bên ngoài – hơi mềm bên trong, ăn kèm trà nóng hoặc cà phê rất hợp. Nhờ gia vị đặc trưng, ginger cookies mang cảm giác ấm bụng, dễ chịu, khác hẳn các loại cookie ngọt béo thông thường. Đây là món bánh đơn giản nhưng có cá tính hương vị rõ rệt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường nâu, đường trắng

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Gừng bột (hoặc gừng tươi xay nhuyễn)

  • Quế bột (tùy chọn)

  • Bột nở/baking soda

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì, gừng bột và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến lên khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường nâu và đường trắng đến khi mịn và hòa quyện.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho bột mì, gừng bột, quế (nếu dùng), bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi bột vừa kết dính.

Bước 3: Nấu món

  • Vo bột thành viên tròn nhỏ, có thể lăn qua đường cát để tạo mặt bánh lấp lánh.

  • Xếp bánh lên khay, cách nhau vừa đủ.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–15 phút đến khi bánh nứt mặt, viền vàng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội cho bánh giòn rõ hơn.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm trà gừng, trà đen hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 140 g – 38.000 – 50.000 đ

  • Đường nâu: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Đường trắng: 40 g – 1.500 – 2.500 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 260 g – 11.000 – 14.000 đ

  • Gừng bột: 8–10 g – 3.000 – 5.000 đ

  • Quế bột (tùy chọn): ½ thìa cà phê – 1.000 – 2.000 đ

  • Bột nở/baking soda: 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng đường nâu giúp bánh mềm và thơm hơn.

  • Không nướng quá lâu để tránh bánh khô cứng.

  • Có thể nghỉ lạnh bột 15–20 phút để bánh giữ form đẹp.

  • Điều chỉnh lượng gừng theo khẩu vị cay nhẹ hay cay rõ.

  • Bánh để hộp kín 5–7 ngày vẫn ngon.

Thành phẩm

Ginger Cookies hoàn thành có màu nâu vàng, mặt bánh nứt nhẹ. Khi ăn cảm nhận giòn rụm, thơm mùi gừng, vị ngọt ấm, cay nhẹ ở hậu vị. Tổng thể là món cookie độc đáo, ấm áp và rất dễ gây “ghiền”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Gừng giúp tạo cảm giác ấm bụng, dễ chịu

Tags: gingercookies cookiegung cookies banhquy banhnuong monau cachlamcookies