Gimbap mini là phiên bản thu gọn của món gimbap truyền thống Hàn Quốc. Cuộn nhỏ vừa miệng, nhân đơn giản gồm trứng, cà rốt, dưa leo hoặc thanh cua, ăn nhẹ – nhanh – tiện. Đây là món ăn vặt, món picnic hoặc món ăn sáng rất hợp vì cách làm nhanh hơn cuộn gimbap lớn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Phần cơm & rong biển

• Cơm trắng để nguội: 1 bát lớn (250–300 g) – 5.000đ

• Rong biển cuộn gimbap mini: 6–8 lá – 10.000đ

• Dầu mè: 1 muỗng cà phê – 2.000đ

• Mè rang: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

Phần nhân

• Cà rốt: 1/2 củ – 3.000đ

• Dưa leo: 1/2 quả – 3.000đ

• Trứng gà: 1 quả – 4.000đ

• Thanh cua: 3–4 thanh – 8.000–10.000đ

• Muối: 1 nhúm – 200đ

• Dầu ăn: 1 muỗng canh – 500đ

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cà rốt gọt vỏ → thái sợi → xào sơ với chút muối cho mềm.

• Dưa leo bỏ ruột → thái sợi dài.

• Đánh trứng với chút muối → chiên mỏng → cắt sợi.

• Thanh cua để nguyên hoặc tách đôi tùy kích thước.

• Trộn cơm với dầu mè + mè rang cho thơm.

Bước 3: Cuộn Gimbap mini

• Đặt lá rong biển lên thảm cuộn.

• Trải lớp cơm mỏng (½ bề mặt).

• Xếp trứng – cà rốt – dưa leo – thanh cua.

• Cuộn chặt tay để cuộn mini tròn đều.

• Cắt thành miếng nhỏ 1,5–2 cm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp gimbap mini ra dĩa.

• Rắc thêm mè rang nếu thích.

• Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương pha dầu mè.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Cơm hơi dẻo là ngon nhất; cơm quá khô sẽ dễ rời.

• Không trải cơm quá dày → cuộn to, mất form mini.

• Có thể thay nhân bằng xúc xích, thịt nguội, kimchi, phô mai.

• Rong biển mini cuộn dễ hơn nhiều cho người mới học.

• Nên dùng dao sắc để cắt gimbap không bị nát.

Thành phẩm

Gimbap mini hoàn thiện có cuộn nhỏ đều, màu sắc đẹp nhờ cà rốt – trứng – dưa leo – thanh cua. Khi ăn cảm nhận vị thơm của rong biển, dẻo nhẹ của cơm và nhân giòn ngọt, cực kỳ hợp để ăn vặt hoặc mang theo.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng vừa, đủ tinh bột – đạm – rau củ.
Rất phù hợp làm bữa ăn nhẹ, bữa sáng hoặc đồ ăn picnic.