Gelato dâu là món gelato trái cây kinh điển, nổi bật với vị chua ngọt tự nhiên của dâu tây chín, hậu vị thanh mát và rất dễ ăn. So với kem dâu truyền thống, gelato dâu ít béo hơn, vị dâu rõ ràng và tươi hơn. Món này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa nóng nhờ cảm giác nhẹ bụng và giải nhiệt tốt. Gelato dâu thường dùng làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều, tối.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu chính: dâu tây tươi, sữa tươi, đường, trứng gà.

  • Nguyên liệu phụ (tùy chọn): nước cốt chanh, muối, kem béo (lượng rất ít).

  • Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, để ráo và cắt nhỏ. Trứng gà tách lấy lòng đỏ. Sữa để ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Xay nhuyễn dâu tây với một phần đường cho mịn.

  • Có thể lọc qua rây để loại bỏ hạt, giúp gelato mịn hơn.

  • Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với phần đường còn lại cho tan đều và nhạt màu.

  • Đun ấm sữa tươi, không để sôi.

Bước 3: Nấu món

  • Từ từ cho sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều tay để tránh trứng bị chín.

  • Đổ hỗn hợp lại nồi, cho dâu xay vào.

  • Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi sánh.

  • Thêm vài giọt nước cốt chanh và một nhúm muối để làm nổi vị dâu.

  • Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hỗn hợp vào máy làm gelato hoặc ngăn đá tủ lạnh.

  • Nếu làm bằng ngăn đá, cứ 30–45 phút lấy ra trộn đều 2–3 lần để gelato đạt độ mịn dẻo.

  • Khi gelato đông dẻo, múc ra ly hoặc bát, có thể trang trí bằng dâu tươi cắt lát.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nên dùng dâu tây chín đỏ, thơm để gelato có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.

  • Không nên cho quá nhiều kem béo để tránh át vị trái cây.

  • Nếu dâu chua, có thể tăng nhẹ lượng đường hoặc thêm chút mật ong.

  • Gelato dâu chuẩn có màu hồng nhạt tự nhiên, không đỏ đậm.

  • Bảo quản trong hộp kín, dùng ngon nhất trong 2–3 ngày.

Thành phẩm

Gelato dâu thành phẩm có màu hồng nhạt tự nhiên, kết cấu mịn dẻo và mát lạnh. Mùi thơm dâu tây rõ, dễ chịu. Khi ăn cảm giác chua ngọt hài hòa, tan chậm trong miệng và không ngấy. Tổng thể là món gelato tươi mát, nhẹ và rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp tráng miệng hoặc ăn nhẹ.

  • Ít chất béo, dễ tiêu hóa.

  • Dâu tây cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa.

  • Phù hợp với người không thích đồ béo.

Tags: gelatodau strawberrygelato montrangmieng monlanh gelato cachlamgelato