Gà rô ti là món mặn đậm đà, thơm nức và rất được yêu thích trong bữa cơm Việt. Thịt gà được rim mềm, thấm vị nước mắm – đường – tỏi – tiêu, kết hợp độ bóng nhẹ của nước sốt tạo nên món ăn bắt mắt và hấp dẫn. Gà rô ti phù hợp cho bữa trưa lẫn bữa tối, ăn với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. So với món kho, gà rô ti đậm mùi thơm hơn, có độ sệt của nước sốt và màu nâu vàng đặc trưng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

  • 500g thịt gà (đùi gà, cánh gà hoặc nửa con chặt miếng)

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh đường

  • ½ muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng canh dầu ăn

  • 1–2 tép tỏi băm

  • 1 củ hành tím băm

  • 100–150ml nước dừa tươi hoặc nước lọc

  • ½ muỗng cà phê bột điều hoặc mật ong (tạo màu, tùy chọn)

Sơ chế:

  • Rửa gà với muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

  • Tỏi, hành tím băm nhỏ.

  • Chuẩn bị chảo hoặc nồi đáy dày để rim gà cho màu đẹp.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp gà với nước mắm, đường, tỏi, hành tím và tiêu trong 15–20 phút.

  • Nếu muốn màu vàng đẹp, trộn thêm chút bột điều hoặc ít mật ong vào gà.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng chảo với dầu ăn.

  • Cho gà vào áp chảo (chiên sơ) đến khi vàng nhẹ hai mặt.

  • Đổ phần nước ướp và nước dừa vào, đun sôi.

  • Hớt bọt để nước sốt trong.

  • Hạ lửa nhỏ, rim gà 15–25 phút cho thấm vị.

  • Khi nước sốt cạn sệt, lật gà thường xuyên để món bóng và đậm màu.

  • Nêm lại mặn – ngọt theo khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Rắc thêm tiêu lên mặt để tăng hương thơm.

  • Xếp gà ra đĩa, rưới nước sốt rô ti lên trên để món bóng đẹp.

  • Ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp.

Mẹo nấu & lưu ý


• Dùng gà đùi làm rô ti sẽ mềm và ngon hơn ức gà.
• Không đổ quá nhiều nước để nước sốt dễ sệt và bám trên gà.
• Rim lửa nhỏ giúp gà thấm gia vị sâu hơn.
• Có thể thêm khoai tây hoặc trứng cút nếu muốn món đầy đặn.
• Nên trở gà liên tục giai đoạn cuối để màu róti đẹp và bóng.

Thành phẩm


Gà rô ti có màu vàng nâu óng đẹp mắt, nước sốt sệt, thơm nức mùi tỏi và nước mắm. Thịt gà mềm nhưng không bở, thấm đều gia vị, vị mặn ngọt hài hòa. Khi ăn với cơm hoặc bánh mì, món cực kỳ đưa miệng và dễ “tốn cơm”.

Giá trị dinh dưỡng


Món cung cấp đạm dồi dào từ thịt gà, lượng béo vừa phải và năng lượng phù hợp cho bữa chính. Nước sốt ít dầu, có vị ngọt nhẹ từ nước dừa giúp món cân bằng hơn. Đây là lựa chọn tốt cho bữa trưa hoặc tối của gia đình.

Tags: garoti monrim monvietnam cachlamgaroti monanngay