Gà hấp muối sả là món chính quen thuộc trong tiệc cưới – hỏi nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và phù hợp nhiều lứa tuổi. Thịt gà chín mềm nhờ hơi nước, thấm mùi sả thơm tự nhiên, không dầu mỡ nên rất nhẹ bụng. Món thường dùng cho bữa trưa hoặc tối trong mâm tiệc truyền thống. So với các món gà chiên hay nướng, gà hấp muối sả nổi bật ở độ ngọt thịt nguyên bản và cách chế biến đơn giản.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Gà ta: 1 con (1,3 – 1,6kg)

Nguyên liệu phụ:

  • Sả: 5–6 cây

  • Muối hạt: 2–3 muỗng canh

  • Lá chanh (tùy chọn)

  • Gừng: 1 củ nhỏ

  • Gia vị: tiêu

  • Rau ăn kèm (dưa leo, rau răm – tùy chọn)

Sơ chế:

  • Gà làm sạch, để nguyên con hoặc chặt đôi.

  • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

  • Gừng đập dập, lá chanh xé nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Lót muối hạt dưới đáy nồi.

  • Phủ đều sả và gừng lên trên lớp muối.

  • Đặt gà lên trên, nhét thêm sả và lá chanh vào bụng gà để tăng mùi thơm.

Bước 3: Nấu món

  • Đậy kín nắp nồi, hấp gà trên lửa vừa khoảng 35–45 phút.

  • Không thêm nước, gà sẽ chín bằng hơi nước từ sả và muối.

  • Kiểm tra gà chín bằng cách xiên đũa, không thấy nước hồng là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy gà ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.

  • Xếp gà lên đĩa lớn, rắc tiêu và lá chanh.

  • Dùng kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nên chọn gà ta để thịt chắc và ngọt.

  • Đậy nắp kín suốt quá trình hấp để gà chín đều.

  • Không cho muối tiếp xúc trực tiếp với thịt gà để tránh mặn.

  • Có thể thêm ít nghệ hoặc lá dứa để tạo màu và mùi thơm.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Gà hấp muối sả sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt tự nhiên. Món tỏa mùi thơm rõ của sả và lá chanh. Khi ăn, thịt gà mềm, ngọt, không khô và không béo. Tổng thể là món tiệc cưới hỏi thanh nhẹ, trang nhã và rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa chính.

  • Giàu chất đạm từ thịt gà.

  • Ít chất béo do không chiên, không xào.

  • Dễ tiêu hóa, phù hợp người lớn tuổi.

  • Kết hợp rau giúp bữa ăn cân bằng hơn.

Tags: gahapmoisa monga monhap mondaitiec moncuoihoi thitga sa monviet