Gà bó xôi chiên là món truyền thống rất tiêu biểu trong tiệc cưới – hỏi nhờ hình thức đẹp, no bụng và ý nghĩa sung túc. Gà được bọc kín bằng lớp xôi nếp dẻo thơm, chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt bên trong. Món thường dùng làm món chính nổi bật trong mâm tiệc cưới hoặc đãi họ hàng. So với các món gà khác, gà bó xôi chiên gây ấn tượng mạnh nhờ cách trình bày sang trọng và hương vị hài hòa.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

  • Gà ta: 1 con (1,4 – 1,6kg)

  • Gạo nếp: 1 – 1,2kg

Nguyên liệu phụ:

  • Đậu xanh cà vỏ: 200g (tùy chọn)

  • Hành tím: 3 củ

  • Tỏi: 1 củ

  • Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

  • Dầu ăn

  • Lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm

Sơ chế:

  • Gà làm sạch, để nguyên con.

  • Gạo nếp vo sạch, ngâm 6–8 giờ, để ráo.

  • Đậu xanh ngâm 3–4 giờ cho nở mềm.

  • Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Luộc gà chín vừa (khoảng 25–30 phút), để nguội, xé bỏ xương, giữ nguyên hình con gà.

  • Ướp thịt gà với muối, tiêu, hạt nêm cho đậm vị.

  • Hấp nếp (và đậu xanh nếu dùng) đến khi chín dẻo, nêm chút muối cho vừa ăn.

Bước 3: Tạo hình & chiên món

  • Trải lớp xôi ra mặt phẳng (lót lá chuối hoặc màng bọc).

  • Đặt gà vào giữa, bó xôi kín quanh thân gà, nén chặt tay.

  • Cho gà bó xôi vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu lửa vừa đến khi xôi vàng giòn đều.

  • Vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Đặt gà bó xôi chiên lên đĩa lớn.

  • Cắt khoanh hoặc bổ múi khi dùng.

  • Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn gà ta để thịt chắc, không bở khi chiên.

  • Xôi phải dẻo nhưng không nhão để bọc không bị nứt.

  • Bọc xôi thật kín để dầu không thấm vào thịt gà.

  • Chiên lửa vừa để xôi vàng đều, không cháy.

  • Món ngon nhất khi dùng nóng.

Thành phẩm

Gà bó xôi chiên sau khi hoàn thành có lớp vỏ xôi vàng giòn đẹp mắt. Khi cắt ra, lớp xôi giòn bên ngoài ôm trọn thịt gà mềm ngọt bên trong. Món tỏa mùi thơm của nếp chiên và thịt gà. Tổng thể là món tiệc cưới hỏi truyền thống, no bụng và rất sang mâm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng cao, phù hợp tiệc lễ.

  • Giàu chất đạm từ thịt gà.

  • Xôi nếp cung cấp tinh bột, tạo cảm giác no lâu.

  • Mức độ béo khá cao, nên dùng lượng vừa phải.

  • Phù hợp làm món chính trong tiệc đông người.

Tags: gaboxoichien monga monchien montruyenthong mondaitiec moncuoihoi xoinep monviet