Edamame là món ăn vặt rất phổ biến trong các quán Izakaya của Nhật Bản. Đậu nành non được luộc hoặc hấp với muối, giữ nguyên vỏ, cho vị ngọt tự nhiên, giòn nhẹ và rất “bắt miệng”. Đây là món ăn siêu lành mạnh, giàu đạm thực vật, phù hợp ăn vặt, ăn kiêng, hoặc dùng kèm bữa nhậu.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người)

Nguyên liệu chính

• Đậu nành non edamame (nguyên vỏ): 300 g – 18.000–22.000đ

• Muối: 1 muỗng canh – 500đ

Tùy chọn (tăng hương vị)

• Tỏi đập dập: 2 tép – 1.000đ

• Ớt bột Nhật shichimi: 1 nhúm – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế đậu

• Rửa sạch edamame dưới nước để loại bỏ bụi.

• Cắt nhẹ 1 đầu vỏ để gia vị thấm tốt hơn (tùy chọn).

Bước 3: Luộc edamame

• Đun sôi 1 lít nước + 1 muỗng canh muối.

• Cho đậu vào → luộc 5–6 phút.

• Nếu thích đậm vị → thêm tỏi đập dập vào khi luộc.

• Vớt đậu ra → để ráo.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc thêm chút muối hoặc shichimi lên mặt.

• Dùng tay bóc từng hạt ra khỏi vỏ khi ăn.

• Ngon nhất khi ăn nóng hoặc ấm.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Không luộc quá lâu → đậu bị mềm và mất độ giòn.

• Có thể hấp thay vì luộc để giữ trọn chất dinh dưỡng.

• Cho thêm 1 ít tỏi, tiêu hoặc ớt bột để tăng hương vị.

• Chỉ ăn phần hạt bên trong, không ăn vỏ.

Thành phẩm

Edamame hoàn thiện có vỏ xanh tươi, hạt bên trong giòn – ngọt – bùi nhẹ, vị mặn vừa phải. Món này ăn liên tục không ngán, rất hợp cho người thích món healthy.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng thấp, giàu chất xơ và protein thực vật.
Phù hợp ăn kiêng, eat clean hoặc ăn vặt lành mạnh.