Đậu phộng rang tỏi ớt

Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn vặt đơn giản nhưng rất được ưa chuộng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị béo bùi của đậu phộng, vị mặn ngọt nhẹ của gia vị và hương thơm đặc trưng từ tỏi ớt phi giòn. Đây là món thích hợp cho mọi thời điểm trong ngày, đặc biệt là những buổi tụ tập nhẹ hoặc khi cần món lai rai nhanh gọn. So với các món rang khác, đậu phộng rang tỏi ớt nổi bật ở lớp áo tỏi ớt giòn nhẹ, cay thơm và rất “cuốn”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phộng sống (300–400g) – chọn hạt chắc, đều, không mốc.

• Tỏi băm (2–3 muỗng canh) – để phi giòn.

• Ớt băm (1–2 trái) – cay nhiều hay ít tùy khẩu vị.

• Đường (1 muỗng canh) – tạo vị mặn ngọt hài hòa.

• Muối (1/2 muỗng cà phê) – giúp đậu đậm vị.

• Nước mắm (1 muỗng canh) – tăng hương thơm đặc trưng.

• Dầu ăn (2–3 muỗng canh) – dùng để phi tỏi và áo đậu.

Sơ chế:
Lựa bỏ hạt xấu, rửa nhanh dưới nước rồi để ráo hoàn toàn. Băm tỏi và ớt thật nhuyễn để bám vào hạt đậu dễ hơn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Rang đậu phộng với lửa nhỏ 12–15 phút cho đến khi hạt vàng đều và dậy mùi thơm.

• Trút đậu ra tô để nguội bớt, không để trong chảo nóng vì dễ bị cháy.

Bước 3: Nấu món (Rang đậu với tỏi ớt)

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi tỏi đến khi vàng nhẹ; sau đó cho ớt băm vào phi thêm 20–30 giây.

• Cho đường, muối và nước mắm vào, đảo đều ở lửa nhỏ cho gia vị sệt lại.

• Đổ đậu phộng vào chảo, trộn đều để lớp tỏi ớt bám quanh từng hạt.

• Rang thêm 3–5 phút đến khi hỗn hợp khô lại, đậu phộng áo đều lớp tỏi ớt giòn nhẹ.

• Tắt bếp và để nguội hoàn toàn để đậu phộng đạt độ giòn tối ưu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Khi nguội, đổ đậu phộng vào hũ thủy tinh hoặc túi zipper để bảo quản.

• Bày ra đĩa kèm vài lát ớt tươi hoặc tỏi phi giòn trộn thêm để món đẹp mắt hơn.

• Dùng làm món lai rai hoặc snack nhanh đều phù hợp.

Mẹo nấu & lưu ý

• Rang đậu phộng lửa nhỏ để hạt chín từ từ, không cháy cạnh.

• Không phi tỏi quá lâu vì dễ bị đắng.

• Nếu muốn lớp áo giòn hơn, có thể thêm 1 muỗng canh bột bắp vào hỗn hợp tỏi ớt trước khi trộn đậu.

• Để bảo quản được lâu: đậu phải nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ.

• Gia vị có thể điều chỉnh tùy khẩu vị: cay nhiều – tăng ớt, đậm đà – tăng nước mắm.

Thành phẩm

Đậu phộng rang tỏi ớt đạt chuẩn có lớp áo tỏi ớt vàng cam hấp dẫn, hạt đậu giòn bùi và thơm nức mùi tỏi phi. Khi ăn, bạn cảm nhận ngay vị cay nhẹ, mặn ngọt hòa quyện cùng độ bùi đặc trưng của đậu phộng. Món này rất dễ “gây nghiện”, thích hợp để ăn vặt hoặc dùng trong các buổi lai rai.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng cao – phù hợp làm snack buổi chiều hoặc món lai rai.

• Giàu protein và chất béo thực vật, giúp no lâu.

• Đậu phộng chứa vitamin E, chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.

• Tỏi và ớt hỗ trợ tăng hương vị, đồng thời có lợi cho tiêu hóa.

• Nên ăn lượng vừa phải nếu đang ăn kiêng vì món có dầu và gia vị.