Đậu hũ trứng hấp là món ăn gia đình thanh nhẹ, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Đậu hũ trứng có kết cấu mềm mịn, béo nhẹ tự nhiên, khi hấp giữ được trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, đặc biệt thích hợp với trẻ em, người lớn tuổi và người ăn uống lành mạnh. Điểm đặc trưng của món là không dầu mỡ, dễ tiêu và dễ kết hợp với nhiều loại nước sốt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu hũ trứng: 2–3 ống

  • Hành lá hoặc hành boa-rô: 1 nhánh

  • Gia vị: muối hoặc nước mắm, tiêu

  • Dầu ăn: 1 thìa cà phê

Sơ chế:

  • Đậu hũ trứng bóc nhẹ lớp vỏ nilon, cắt khoanh dày khoảng 1,5–2 cm.

  • Hành lá/boa-rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Xếp đậu hũ trứng ngay ngắn lên đĩa chịu nhiệt.

  • Rắc nhẹ một ít muối hoặc vài giọt nước mắm lên bề mặt để đậu đậm vị hơn.

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước trong nồi hấp.

  • Cho đĩa đậu hũ trứng vào hấp trên lửa vừa khoảng 6–8 phút.

  • Khi đậu nóng đều, bề mặt mịn và mềm là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Phi thơm hành boa-rô hoặc đầu hành lá với chút dầu ăn, rưới lên đậu hũ.

  • Rắc thêm tiêu xay cho thơm.

  • Dùng nóng với cơm trắng, có thể ăn kèm rau luộc hoặc canh thanh nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không hấp quá lâu để tránh đậu bị rỗ mặt và ra nước.

  • Có thể rưới thêm xì dầu hoặc nước tương nhạt nếu ăn chay.

  • Thêm nấm kim châm hoặc cà rốt sợi để món đẹp và giàu dinh dưỡng hơn.

  • Dùng đĩa sâu lòng để giữ lại phần nước ngọt tiết ra từ đậu.

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi hấp.

Thành phẩm

Đậu hũ trứng hấp sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt mịn màng, bề mặt phẳng đẹp. Món tỏa mùi thơm nhẹ của trứng và hành phi. Khi ăn cảm nhận rõ đậu mềm tan, béo nhẹ, vị thanh dễ chịu. Tổng thể là món hấp đơn giản nhưng rất tinh tế và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa, phù hợp cho bữa ăn nhẹ.

  • Đạm dễ hấp thu từ trứng và đậu nành.

  • Không chứa tinh bột, thường dùng kèm cơm.

  • Rất ít chất béo, tốt cho tiêu hóa.

  • Phù hợp cho trẻ em, người lớn tuổi và người cần ăn thanh đạm.

Tags: dauhutrunghap monhap monchay monviet mondinhduong monbuatratoi dauhutrung cachnauhap