Đậu hũ non hấp xì dầu

Đậu hũ non hấp xì dầu là món ăn gia đình thanh đạm, cực kỳ tiết kiệm và rất dễ thực hiện. Đậu hũ non mềm mịn, béo nhẹ tự nhiên, kết hợp với xì dầu mặn ngọt vừa phải tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Món này phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ, đặc biệt trong những ngày muốn ăn ít dầu mỡ. Điểm đặc trưng của món là không cần xào nấu, giữ trọn vị tươi và dinh dưỡng của đậu hũ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ non (đậu hũ trứng hoặc đậu hũ lụa): 1–2 ống / hộp

• Xì dầu (nước tương): 2–3 thìa canh

• Hành boa-rô hoặc hành lá: 1 nhánh

• Dầu ăn: 1 thìa cà phê

• Tiêu xay: một ít

Sơ chế:

• Đậu hũ non lấy nhẹ ra khỏi hộp, để nguyên hoặc cắt khoanh dày tùy thích.

• Hành boa-rô/hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi nhẹ hành boa-rô (hoặc đầu hành lá) với ít dầu cho thơm, để riêng.

• Pha xì dầu với 1–2 thìa nước ấm để vị dịu hơn (tùy khẩu vị).

Bước 3: Nấu món

• Đặt đậu hũ non lên đĩa chịu nhiệt.

• Cho vào nồi hấp khi nước đã sôi.

• Hấp 5–7 phút trên lửa vừa cho đậu nóng đều.

• Lấy đậu ra, rưới xì dầu đã pha lên bề mặt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Rắc hành phi/boa-rô phi lên trên.

• Thêm chút tiêu xay cho thơm.

• Dùng nóng với cơm trắng, rất hợp ăn kèm rau luộc hoặc canh thanh nhẹ.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn đậu hũ non tươi, bề mặt mịn, không có mùi lạ.

• Không hấp quá lâu để tránh đậu ra nước và mất độ béo.

• Có thể thêm ớt cắt lát nếu thích cay nhẹ.

• Thay xì dầu bằng nước tương chay nếu ăn chay hoàn toàn.

• Món nên dùng ngay sau khi hấp, không để lâu.

Thành phẩm

Đậu hũ non hấp xì dầu sau khi hoàn thành có màu trắng ngà mịn màng, phủ lớp xì dầu nâu nhạt bóng đẹp. Món tỏa mùi thơm nhẹ của đậu và hành phi. Khi ăn cảm nhận rõ đậu mềm tan, béo nhẹ, vị mặn dịu dễ chịu. Tổng thể là món ăn giản dị, thanh mát nhưng rất tròn vị.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp cho bữa ăn nhẹ.

• Đạm thực vật từ đậu hũ, tốt cho người ăn chay và ăn lành mạnh.

• Không chứa tinh bột, thường ăn kèm cơm.

• Hầu như không dầu mỡ, dễ tiêu hóa.

• Phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ em và bữa cơm gia đình tiết kiệm.