Đậu hũ ky cuộn thịt hấp

Đậu hũ ky cuộn thịt hấp là món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, kết hợp vị mềm ngọt của thịt với lớp đậu hũ ky dai nhẹ, béo dịu. Nhờ phương pháp hấp, món giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, không cần chiên xào nhiều dầu. Đây là lựa chọn phù hợp cho người theo chế độ high-protein hoặc eat clean. So với các món cuộn chiên, phiên bản hấp nhẹ bụng và dễ tiêu hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ ky (tàu hũ ky khô)

• Thịt xay (heo nạc hoặc gà)

• Nấm mèo (mộc nhĩ)

• Hành tím

• Muối, tiêu

Sơ chế:
Đậu hũ ky ngâm nước ấm cho mềm, để ráo. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn thịt xay với nấm mèo, hành tím, muối và tiêu

• Trộn đều cho thịt kết dính

Bước này giúp nhân cuộn đậm vị và không bị rời khi hấp.

Bước 3: Nấu món

• Trải đậu hũ ky ra mặt phẳng

• Cho nhân thịt lên, cuộn chặt tay

• Xếp các cuộn vào đĩa chịu nhiệt

• Hấp ở lửa vừa 15–20 phút đến khi thịt chín

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy cuộn đậu hũ ky ra khỏi nồi hấp

• Cắt khoanh vừa ăn

• Bày ra đĩa

• Có thể chấm kèm nước tương nhạt hoặc muối tiêu

Mẹo nấu & lưu ý

• Không cho quá nhiều nhân để cuộn dễ và không bung

• Cuộn chặt tay nhưng không bóp nát đậu hũ ky

• Có thể thay thịt heo bằng thịt gà xay để giảm béo

• Hấp vừa chín để thịt không bị khô

• Món ngon nhất khi dùng nóng

Thành phẩm

Đậu hũ ky cuộn thịt hấp có màu vàng nhạt tự nhiên, lớp ngoài dai mềm, bên trong thịt chín ngọt và thơm. Khi ăn cảm nhận rõ vị béo nhẹ của đậu hũ ky hòa với nhân thịt đậm đà. Tổng thể món gọn nhẹ, dễ ăn nhưng no lâu.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa

• Giàu đạm từ thịt và đậu hũ ky

• Ít tinh bột, phù hợp high-protein

• Mức độ béo thấp đến vừa

• Bổ sung đạm thực vật giúp cân bằng dinh dưỡng