Đậu hũ hấp nấm

Đậu hũ hấp nấm là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, kết hợp vị mềm mịn của đậu hũ với hương thơm tự nhiên từ các loại nấm. Nhờ cách hấp nhẹ, món giữ được vị thanh, không dầu mỡ và rất dễ ăn. Đây là lựa chọn phổ biến trong thực đơn low carb, eat clean hoặc ăn chay. So với đậu hũ chiên hay xào, đậu hũ hấp nấm nhẹ bụng và tốt cho sức khỏe hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng

• Nấm (nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm hoặc nấm đùi gà)

• Hành boa-rô (hoặc hành lá với người ăn mặn)

• Gừng (tùy chọn)

• Muối hoặc nước tương nhạt

Sơ chế:
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, để ráo. Nấm rửa nhanh, cắt bỏ gốc bẩn, thái miếng vừa. Hành boa-rô thái lát mỏng. Gừng thái sợi nếu dùng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trụng nhanh nấm qua nước sôi 1 phút

• Vớt ra để ráo

Bước này giúp nấm sạch và không ra nhiều nước khi hấp.

Bước 3: Nấu món

• Xếp đậu hũ ra đĩa chịu nhiệt

• Phủ nấm lên trên

• Rắc nhẹ muối hoặc chan ít nước tương nhạt

• Đặt vào nồi hấp

• Hấp khoảng 10–12 phút ở lửa vừa

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy đĩa đậu hũ hấp ra

• Rắc hành boa-rô và gừng sợi

• Có thể chan thêm 1–2 muỗng nước hấp lên mặt

• Dùng nóng, ăn kèm cơm ít hoặc dùng riêng cho low carb

Mẹo nấu & lưu ý

• Nên dùng đậu hũ non để món mềm và béo nhẹ

• Không nêm quá mặn để giữ vị thanh

• Có thể thêm nấm đông cô để tăng mùi thơm

• Không hấp quá lâu để đậu hũ không bị rỗ

• Món ngon nhất khi dùng nóng

Thành phẩm

Đậu hũ hấp nấm có màu trắng ngà xen nâu nhạt của nấm, nhìn nhẹ nhàng và thanh mát. Khi ăn, đậu hũ mềm mịn, nấm ngọt tự nhiên, thơm dịu. Tổng thể món nhẹ bụng, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa ăn lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp đến vừa

• Giàu đạm thực vật từ đậu hũ

• Không hoặc rất ít tinh bột, phù hợp low carb

• Mức độ béo rất thấp

• Có thêm chất xơ và khoáng chất từ nấm