Đậu hũ chiên giòn

Đậu hũ chiên giòn là món ăn đơn giản, nhanh, rẻ nhưng cực kỳ “bắt vị”. Lớp ngoài vàng giòn, bên trong mềm béo nhẹ giúp món hợp khẩu vị từ người lớn đến trẻ em. Món có thể ăn như món mặn kèm cơm, món chay đơn giản hoặc làm món ăn vặt chấm tương ớt. So với các món chiên khác, đậu hũ chiên giòn ít dầu mỡ hơn và rất dễ chế biến.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 3–4 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non cứng

• ½ muỗng cà phê muối

• ½ muỗng cà phê tiêu

• Bột chiên giòn hoặc bột mì (tùy chọn)

• Dầu ăn để chiên

• Tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu để chấm

Sơ chế:

• Đậu hũ cắt miếng vuông hoặc lát vừa ăn.

• Dùng khăn giấy thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

• Ướp nhẹ muối – tiêu nếu muốn đậm vị.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nếu muốn lớp vỏ giòn hơn, lăn nhẹ đậu qua lớp bột chiên giòn hoặc bột mì.

• Làm nóng chảo dầu ở lửa vừa (không quá lớn để đậu không cháy).

Bước 3: Nấu món

• Thả từng miếng đậu vào chảo, chiên đến khi vàng đều các mặt.

• Trở mặt nhẹ nhàng để đậu không nát.

• Khi đậu vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho đậu ra đĩa, rắc tiêu hoặc hành lá nếu muốn tăng hương vị.

• Ăn kèm tương ớt, xì dầu hoặc nước mắm tỏi ớt.

• Có thể dùng như món ăn chính hoặc món ăn kèm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Đậu hũ càng ráo nước khi chiên càng giòn và không bắn dầu.
• Lửa vừa là lý tưởng để đậu vàng giòn mà không bị khô.
• Nếu dùng đậu non, nên chọn loại “đậu non cứng” để không bị bể.
• Lăn bột giúp đậu có lớp vỏ giòn lâu và lên màu đẹp.
• Đậu chiên xong nên ăn ngay để giữ độ giòn.

Thành phẩm

Đậu hũ chiên giòn có màu vàng đẹp, lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm và thơm đặc trưng. Khi chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt, món trở nên đậm đà, rất đưa cơm và phù hợp mọi sở thích.

Giá trị dinh dưỡng

Đậu hũ là nguồn đạm thực vật lành mạnh, ít béo và chứa nhiều canxi. Món chiên cung cấp năng lượng vừa phải, dễ ăn và phù hợp cho cả ăn chay lẫn ăn mặn.