Đậu bắp xào tỏi

Đậu bắp xào tỏi là món rau xào đơn giản, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món có vị thanh mát của đậu bắp kết hợp mùi thơm đặc trưng của tỏi phi, ăn nhẹ bụng và không ngán. Nhờ cách chế biến nhanh gọn, món này thường dùng để cân bằng mâm cơm nhiều món mặn. So với các món xào khác, đậu bắp xào tỏi nổi bật ở độ giòn nhẹ, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Đậu bắp: 300–400g

Nguyên liệu phụ:

• Tỏi: 1 củ

• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm

• Dầu ăn

Sơ chế:

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, để nguyên trái hoặc cắt xéo tùy thích.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun sôi nước, trụng đậu bắp 1–2 phút rồi vớt ra để ráo (giúp đậu xanh và giòn).

• Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi đến vàng nhẹ, không để cháy.

Bước 3: Nấu món

• Cho đậu bắp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa vừa.

• Nêm hạt nêm và chút nước mắm cho vừa miệng.

• Đảo đều khoảng 3–4 phút đến khi đậu bắp chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nêm lại lần cuối nếu cần.

• Gắp đậu bắp ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên.

• Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm các món kho, món chiên.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn đậu bắp non, trái nhỏ để không bị xơ.

• Trụng sơ giúp giảm nhớt và giữ màu xanh.

• Phi tỏi lửa nhỏ để tỏi vàng thơm, không đắng.

• Không xào quá lâu khiến đậu bắp nhũn và ra nước.

• Có thể thêm chút ớt nếu thích vị cay nhẹ.

Thành phẩm

Đậu bắp xào tỏi sau khi hoàn thành có màu xanh tươi, bề mặt bóng nhẹ. Món tỏa mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Khi ăn, đậu bắp giòn mềm vừa phải, không nhớt, vị thanh và dễ ăn. Tổng thể là món rau xào đơn giản nhưng rất hợp mâm cơm gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng thấp, phù hợp mọi bữa ăn.

• Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.

• Ít béo, nhẹ bụng, tốt cho người ăn thanh đạm.

• Có thêm vitamin và khoáng chất tự nhiên từ rau.

• Phù hợp làm món rau cân bằng bữa tiệc gia đình.