Cơm trứng chiên hành

Cơm trứng chiên hành là món cơm văn phòng đơn giản – tiết kiệm – dễ làm, nổi bật với trứng chiên thơm béo quyện hành lá dậy mùi, ăn cùng cơm trắng nóng rất bắt miệng. Món được yêu thích vì nguyên liệu rẻ, nấu nhanh, phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối gọn nhẹ. Điểm đặc trưng là trứng đánh tơi, chiên lửa vừa để mềm xốp, không khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nấu cơm trắng.

• Trứng gà.

• Hành lá.

• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu.

• Dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gạo vo sạch, nấu cơm dẻo vừa.

• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Trứng đập ra bát, đánh tan với nhúm muối + ít tiêu.

Bước 3: Chiên trứng

• Làm nóng chảo với dầu ăn.

• Cho hành lá vào phi sơ cho thơm.

• Đổ trứng vào, đảo nhẹ tay, chiên lửa vừa đến khi trứng vừa chín, mềm xốp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xới cơm ra hộp/đĩa.

• Cho trứng chiên hành lên trên.

• Nêm vài giọt nước mắm nếu thích; ăn nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Đánh trứng kỹ giúp trứng xốp hơn.

• Không chiên lửa lớn để tránh khô và cháy cạnh.

• Có thể thêm xíu dầu mè để tăng mùi thơm.

• Dùng hành lá non cho mùi dịu, không hăng.

Thành phẩm

Cơm trứng chiên hành có màu vàng tươi, điểm xanh của hành lá. Mùi trứng thơm nhẹ, khi ăn mềm – béo – dễ nuốt, rất hợp cơm nóng.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa trưa/tối nhẹ.

• Đạm từ trứng gà.

• Tinh bột từ cơm trắng.

• Mức béo vừa phải (tùy lượng dầu).