Cơm thịt kho trứng cút là món cơm suất quen thuộc với vị mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm. Thịt heo kho mềm, trứng cút béo bùi thấm nước kho sánh nhẹ tạo cảm giác no và tròn vị. Món này được ưa chuộng vì dễ nấu, nguyên liệu phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người. Cơm thịt kho trứng cút phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt tiện bán mang đi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm trắng: 300 g

  • Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai): 400 g

  • Trứng cút: 10–12 quả

  • Hành tím: 2 củ

  • Tỏi: 3 tép

  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu

  • Dầu ăn: dùng vừa đủ

  • Nước lọc: dùng khi kho

  • Ăn kèm (tùy chọn): dưa leo, rau luộc

Thịt rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Luộc trứng cút chín, bóc vỏ

  • Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ít tiêu trong 20 phút

  • Hành tím, tỏi băm nhuyễn

Ướp trước giúp thịt thấm đều, khi kho không cần nêm nhiều.

Bước 3: Nấu món

  • Phi thơm hành tỏi với dầu ăn

  • Cho thịt vào đảo săn các mặt

  • Thêm nước xâm xấp mặt thịt

  • Kho lửa nhỏ 25–30 phút cho thịt mềm

  • Cho trứng cút vào, kho thêm 10–15 phút

  • Đảo nhẹ để trứng áo đều nước kho

Giữ lửa nhỏ để thịt mềm và trứng thấm vị.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại, điều chỉnh mặn ngọt

  • Rắc thêm tiêu cho thơm

  • Xới cơm nóng ra hộp hoặc đĩa

  • Múc thịt kho và trứng cút lên trên, chan ít nước kho

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ để kho mềm, không khô

  • Có thể thắng đường màu cho màu nâu đẹp

  • Không kho lửa lớn để tránh thịt cứng

  • Có thể thay trứng cút bằng trứng gà nếu cần

  • Món ngon hơn khi để nghỉ 5–10 phút sau khi kho

Thành phẩm

Cơm thịt kho trứng cút có màu nâu cánh gián, thịt mềm, trứng cút bóng nhẹ. Mùi thơm của nước kho rất hấp dẫn. Khi ăn, vị mặn ngọt cân bằng, trứng béo bùi, chan cơm nóng rất trôi. Tổng thể là món cơm suất đậm đà, dễ bán.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng khá cao, phù hợp bữa trưa

  • Giàu đạm từ thịt heo và trứng

  • Tinh bột từ cơm trắng

  • Mức độ béo vừa đến cao

  • Ăn kèm rau giúp cân bằng bữa ăn

Tags: comthitkhotrungcut moncom comsuat monman amthucvietnam cachkhothit