Cơm thịt heo xào cải thìa

Cơm thịt heo xào cải thìa là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và ít dầu mỡ. Thịt heo mềm kết hợp với cải thìa xanh giòn, vị ngọt tự nhiên giúp món ăn không bị ngấy. Món này được yêu thích vì chế biến nhanh, nguyên liệu phổ biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Cơm thịt heo xào cải thìa thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, đặc biệt khi muốn một bữa ăn gọn nhẹ nhưng vẫn đủ chất.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo (nạc vai hoặc thăn): 300 g

• Cải thìa: 300 g

• Tỏi: 3 tép

• Hành tím: 1 củ

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

• Dầu ăn: dùng vừa đủ

• Gạo tẻ: 300 g để nấu cơm

Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Ướp thịt với 1 muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu trong 10–15 phút

• Tỏi và hành tím băm nhuyễn

• Cải thìa để ráo nước để khi xào không ra nhiều nước

Ướp nhẹ giúp thịt đậm vị mà vẫn giữ độ mềm.

Bước 3: Nấu món

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn

• Phi thơm hành tỏi

• Cho thịt heo vào xào lửa vừa đến khi thịt săn

• Cho cải thìa vào xào nhanh tay

• Nêm nước mắm, chút muối và đường cho vừa ăn

• Xào thêm 2–3 phút rồi tắt bếp

Không xào quá lâu để cải giữ được màu xanh và độ giòn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại, điều chỉnh gia vị

• Rắc thêm tiêu cho thơm

• Xới cơm nóng ra đĩa

• Múc thịt heo xào cải thìa lên trên

• Dùng nóng cùng canh rau hoặc canh chua nhẹ

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt thăn hoặc nạc vai để món không quá béo

• Có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu hào để tăng vị ngọt

• Xào cải lửa lớn, thời gian ngắn để rau không bị úa

• Có thể thay cải thìa bằng cải ngọt hoặc cải xanh

• Món ngon nhất khi ăn ngay sau khi nấu

Thành phẩm

Cơm thịt heo xào cải thìa có màu xanh tươi – vàng nhạt, nhìn rất thanh mát. Mùi thơm nhẹ của tỏi phi quyện với thịt và rau dễ chịu. Khi ăn, thịt mềm, cải thìa giòn ngọt, vị vừa phải, ăn với cơm nóng rất hài hòa. Tổng thể là món cơm đơn giản nhưng dễ ăn mỗi ngày.

Giá trị dinh dưỡng

• Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

• Giàu đạm từ thịt heo

• Tinh bột đến từ cơm trắng

• Mức độ béo thấp đến vừa

• Cải thìa bổ sung chất xơ và vitamin, tốt cho tiêu hóa