Cơm tấm trứng ốp la

Cơm tấm trứng ốp la là món cơm tấm đơn giản – dễ ăn – tiết kiệm, kết hợp cơm tấm mềm xốp với trứng ốp la lòng đào béo nhẹ, chan nước mắm chua ngọt rất bắt cơm. Món được yêu thích vì làm nhanh, nguyên liệu tối giản, phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối gọn gàng. Điểm đặc trưng là trứng chiên vừa chín tới, lòng đỏ sánh quyện cơm tấm tạo vị béo tự nhiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tấm.

• Trứng gà.

• Dầu ăn.

• Gia vị: muối, nước mắm, đường (pha nước mắm chua ngọt).

• Ăn kèm: dưa leo, cà chua (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gạo tấm vo sạch, ngâm 20–30 phút rồi nấu cơm với lượng nước vừa để hạt tơi mềm.

• Trứng để nhiệt độ phòng trước khi chiên.

• Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm + đường + nước + ít tỏi ớt (tùy chọn).

Bước 3: Chiên trứng

• Làm nóng chảo với dầu ăn.

• Đập trứng vào chảo, chiên lửa vừa.

• Canh trứng lòng đào hoặc chín tùy thích; nêm rất nhẹ muối.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xới cơm tấm ra đĩa.

• Đặt trứng ốp la lên trên.

• Chan nước mắm chua ngọt vừa ăn.

• Ăn kèm dưa leo, cà chua.

Mẹo nấu & lưu ý

• Ngâm gạo tấm giúp cơm nở mềm, xốp.

• Chiên trứng lửa vừa để viền giòn, lòng không khô.

• Nước mắm chan ít một để không làm nhão cơm.

• Có thể thêm mỡ hành nếu thích vị béo.

Thành phẩm

Cơm tấm trứng ốp la có màu trắng ngà của cơm, lòng đỏ trứng vàng sánh, viền trứng giòn nhẹ. Mùi thơm béo dịu. Khi ăn, cơm mềm xốp, trứng béo – mượt, tổng thể đơn giản mà rất bắt cơm.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa sáng/trưa nhẹ.

• Đạm từ trứng gà.

• Tinh bột từ gạo tấm.

• Mức béo vừa phải (tùy lượng dầu).