Cơm chiên trứng

Cơm chiên trứng là món cơm chiên cơ bản – nhanh gọn trong ẩm thực Việt, nổi bật với vị béo nhẹ của trứng, hạt cơm tơi – khô vừa – dễ ăn. Món được yêu thích vì dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho những bữa cần ăn nhanh nhưng vẫn đủ no. Cơm chiên trứng thường dùng cho bữa sáng, trưa hoặc tối nhẹ. Điểm đặc trưng là cơm nguội được chiên trên lửa lớn, áo đều trứng vàng, thơm mà không ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm trắng nguội (cơm để tủ mát hoặc cơm nguội qua đêm).

• Trứng gà.

• Hành lá.

• Gia vị: muối, nước mắm hoặc xì dầu.

• Dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cơm bóp tơi, không để vón cục.

• Trứng đập ra tô, đánh tan với nhúm muối.

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Chiên cơm

• Làm nóng chảo với dầu ăn.

• Cho trứng vào, đảo nhanh tay đến khi vừa se mặt.

• Cho cơm vào chảo, chiên lửa lớn, đảo đều để cơm áo trứng.

• Nêm muối/nước mắm/xì dầu vừa ăn.

• Cho hành lá vào, đảo nhanh lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc cơm chiên ra đĩa khi còn nóng.

• Có thể rắc tiêu xay nhẹ hoặc ăn kèm dưa leo, cà chua.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng cơm nguội hạt khô giúp cơm chiên tơi, không nhão.

• Chiên lửa lớn – đảo nhanh để cơm không ra nước.

• Không cho quá nhiều dầu để tránh ngấy.

• Có thể thêm đậu Hà Lan, bắp hạt nếu muốn phong phú hơn.

Thành phẩm

Cơm chiên trứng hoàn thành có màu vàng nhạt, hạt cơm tơi rời. Mùi thơm nhẹ của trứng và hành lá. Khi ăn, cơm khô ráo – béo nhẹ – dễ ăn, rất phù hợp cho bữa ăn nhanh.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa sáng/trưa/tối nhẹ.

• Đạm từ trứng.

• Tinh bột từ cơm trắng cung cấp năng lượng nhanh.

• Ít béo nếu kiểm soát lượng dầu.