Cơm chiên tỏi là món cơm chiên tối giản – dậy mùi, nổi bật với hương tỏi phi thơm nồng quyện cùng hạt cơm nguội tơi khô. Món được yêu thích vì làm nhanh, ít nguyên liệu, ăn không ngán và rất hợp dùng kèm các món mặn như gà quay, bò bít tết, hải sản. Cơm chiên tỏi phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối khi cần món ăn gọn nhẹ. Điểm đặc trưng là phi tỏi vàng thơm đúng độ, chiên cơm lửa lớn để hạt cơm khô ráo.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cơm trắng nguội (hạt khô, tơi).

  • Tỏi (nhiều hơn cơm chiên thường).

  • Bơ lạt (tùy chọn, tăng mùi thơm).

  • Gia vị: muối, xì dầu/nước mắm.

  • Dầu ăn, hành lá/tiêu (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Cơm bóp tơi, không để vón cục.

  • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

  • Hành lá cắt nhuyễn (nếu dùng).

Bước 3: Chiên cơm

  • Làm nóng chảo với dầu ăn (và bơ lạt nếu dùng).

  • Cho tỏi vào phi lửa vừa đến vàng thơm (không để cháy).

  • Cho cơm vào chảo, chiên lửa lớn, đảo đều để cơm áo mỡ tỏi.

  • Nêm muối/xì dầu vừa ăn; đảo nhanh tay cho cơm khô tơi.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Cho hành lá/tiêu xay (tùy chọn), đảo nhanh rồi tắt bếp.

  • Múc cơm ra đĩa khi còn nóng.

  • Dùng riêng hoặc ăn kèm món mặn tùy thích.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng cơm nguội để cơm chiên tơi, không nhão.

  • Phi tỏi lửa vừa để vàng đều, không đắng.

  • Chiên lửa lớn – thao tác nhanh giúp cơm khô ráo.

  • Có thể thêm bơ lạt ½–1 muỗng để mùi thơm rõ hơn.

Thành phẩm

Cơm chiên tỏi hoàn thành có màu vàng nhạt, hạt cơm tơi rời; tỏi vàng thơm phân bố đều. Mùi tỏi phi – bơ rõ rệt. Khi ăn, cơm khô ráo – thơm nồng – đậm vừa, rất bắt mùi.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa trưa/tối.

  • Tinh bột từ cơm trắng là nguồn năng lượng chính.

  • Ít đạm (có thể bổ sung bằng món ăn kèm).

  • Mức béo vừa phải (điều chỉnh bằng lượng dầu/bơ).

Tags: comchientoi comchien moncom monvietnam monchien