Cơm chiên gà

Cơm chiên gà là món cơm chiên quen thuộc – dễ ăn, kết hợp thịt gà mềm ngọt với cơm nguội tơi khô, cho hương vị đậm vừa – không ngán. Món được yêu thích vì dễ nấu, nguyên liệu phổ biến, phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Điểm đặc trưng là thịt gà được xào/áp chảo nhanh tay, giữ độ mềm rồi trộn cùng cơm chiên lửa lớn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm trắng nguội (hạt khô, tơi).

• Thịt gà: ức/đùi gà (bỏ da nếu muốn ít béo).

• Trứng gà (tùy chọn).

• Tỏi, hành lá.

• Gia vị: muối, xì dầu/nước mắm, tiêu.

• Dầu ăn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Cơm bóp tơi, để ráo.

• Gà rửa sạch, thái hạt lựu hoặc xé sợi, ướp rất nhẹ với muối/xì dầu + tiêu (5–10 phút).

• Trứng đập ra tô, đánh tan (nếu dùng).

• Tỏi băm nhỏ; hành lá cắt nhuyễn.

Bước 3: Chiên cơm

• Làm nóng chảo với dầu, cho tỏi vào phi thơm.

• Cho gà vào xào lửa lớn đến vừa chín, trút ra để riêng.

• (Nếu dùng trứng) Cho trứng vào chảo, đảo tơi rồi trút ra.

• Cho cơm vào chảo, chiên lửa lớn đến khi hạt cơm khô tơi.

• Cho gà (và trứng) trở lại, đảo nhanh tay.

• Nêm muối/xì dầu vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

• Múc cơm ra đĩa khi còn nóng.

• Có thể ăn kèm dưa leo, cà chua hoặc tương ớt.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng cơm nguội giúp cơm chiên tơi, không nhão.

• Xào gà nhanh tay để thịt không khô.

• Chiên lửa lớn để cơm khô ráo, thơm.

• Có thể thêm bơ lạt ½ muỗng để tăng mùi thơm (tùy chọn).

Thành phẩm

Cơm chiên gà hoàn thành có màu vàng nhạt, hạt cơm tơi rời; thịt gà mềm, ngọt. Mùi thơm tỏi nhẹ. Khi ăn, cơm khô ráo – đậm vừa – dễ ăn, no mà không ngán.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng khá, phù hợp bữa trưa/tối.

• Đạm nạc từ thịt gà.

• Tinh bột từ cơm trắng.

• Ít béo nếu chọn ức gà, bỏ da.