Cơm cá hấp gừng là món ăn giản dị nhưng rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình nhờ vị thanh, ít dầu mỡ. Cá hấp chín mềm, quyện mùi gừng cay nhẹ giúp khử tanh và làm món ăn ấm bụng. Món này phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người thích ăn nhẹ hoặc cần món dễ tiêu. Cơm cá hấp gừng thích hợp cho bữa trưa lẫn bữa tối, nhất là khi muốn cân bằng sau các món kho, chiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá (cá diêu hồng/cá lóc/cá basa): 500 g

  • Gừng tươi: 1 củ nhỏ

  • Hành lá: 2 nhánh

  • Hành tím: 2 củ

  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

  • Dầu ăn: dùng rất ít (tùy chọn)

  • Gạo tẻ: 300 g để nấu cơm

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. Hành lá cắt khúc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Ướp cá với chút muối và tiêu trong 10 phút

  • Xếp cá ra đĩa chịu nhiệt

  • Rải gừng sợi và hành tím cắt lát lên trên

  • Rưới nhẹ 1 muỗng cà phê nước mắm để cá thấm vị

Ướp nhẹ giúp cá giữ vị ngọt tự nhiên, không bị mặn.

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nước trong xửng hấp

  • Cho đĩa cá vào hấp lửa vừa

  • Hấp khoảng 15–20 phút đến khi cá chín

  • Khi cá chín, rắc hành lá lên trên

  • Có thể rưới nhẹ 1 muỗng cà phê dầu nóng để dậy mùi

Không hấp quá lâu để tránh cá bị khô.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Nếm lại, điều chỉnh mặn nhạt nếu cần

  • Xới cơm nóng ra đĩa

  • Dọn cá hấp gừng ra dùng kèm

  • Ăn cùng rau luộc hoặc dưa leo

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn cá tươi để thịt ngọt và không tanh

  • Gừng thái sợi mỏng giúp mùi thơm lan đều

  • Có thể thêm nấm hương hoặc cà rốt để tăng vị ngọt

  • Không nên cho nhiều dầu để giữ đúng tính thanh nhẹ

  • Món ngon nhất khi dùng ngay sau khi hấp

Thành phẩm

Cơm cá hấp gừng có màu trắng trong tự nhiên, điểm xanh của hành và vàng nhạt của gừng. Mùi thơm cay nhẹ, dễ chịu. Khi ăn, cá mềm, ngọt thịt, vị gừng ấm nhẹ nơi đầu lưỡi, ăn với cơm nóng rất hài hòa. Tổng thể là món ăn nhẹ nhàng nhưng tròn vị.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối

  • Giàu đạm từ cá

  • Tinh bột đến từ cơm trắng

  • Mức độ béo rất thấp

  • Gừng hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm cơ thể

Tags: comcahapgung moncom mongiadinh monhap amthucvietnam cachhapca