Coconut Cookies là bánh quy ngọt nổi bật với hương dừa thơm béo, kết cấu giòn xốp và vị ngọt dịu. Nhờ dừa nạo rang, bánh có mùi thơm tự nhiên, dễ ăn và không ngấy, rất hợp dùng cùng trà hoặc cà phê. Công thức đơn giản, nguyên liệu quen thuộc khiến coconut cookies trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa xế và quà biếu. Điểm đặc trưng là sợi dừa lộ rõ trên mặt bánh, tạo cảm giác bùi giòn khi cắn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường bột

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Dừa nạo sợi

  • Bột nở (baking powder)

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Dừa nạo rang lửa nhỏ đến khi thơm, để nguội.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường bột đến khi mịn, nhạt màu.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay.

  • Trộn dừa nạo rang vào đến khi phân bố đều.

Bước 3: Nấu món

  • Vo bột thành viên tròn, ấn dẹt.

  • Xếp bánh lên khay, cách nhau vừa đủ.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–16 phút đến khi viền bánh vàng nhạt, mặt bánh khô giòn.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn cho bánh giòn.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm trà nóng/cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 150 g – 40.000 – 55.000 đ

  • Đường bột: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 240 g – 10.000 – 13.000 đ

  • Dừa nạo sợi: 100 g – 6.000 – 10.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Rang dừa vàng nhạt để giữ mùi thơm, tránh cháy đắng.

  • Không nướng quá lâu để bánh không khô cứng.

  • Nếu bột mềm, nghỉ lạnh 15–20 phút trước khi tạo hình.

  • Có thể thêm mè rang hoặc socola chip trắng để biến tấu.

  • Bảo quản kín 5–7 ngày.

Thành phẩm

Coconut Cookies hoàn thành có màu vàng nhạt, mặt bánh lộ sợi dừa giòn bùi. Khi ăn cảm nhận giòn xốp, thơm dừa, vị ngọt dịu rất dễ ăn. Tổng thể là món cookie đơn giản, thơm béo nhưng không ngấy.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa.

  • Chất béo nhẹ từ dừa và bơ.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Phù hợp ăn lượng vừa phải.

Tags: Coconut Cookies giòn xốp thơm béo mùi dừa dễ làm và rất hợp ăn xế. Phù hợp dùng cùng trà hoặc cà phê.