Chuối hấp nước cốt dừa

Chuối hấp nước cốt dừa là món tráng miệng dân dã, quen thuộc với vị ngọt tự nhiên của chuối chín hòa cùng nước cốt dừa béo thơm. Món ăn mềm dẻo, dễ tiêu, không ngấy nên rất được yêu thích trong các dịp lễ, Tết. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và có thể chuẩn bị nhanh. Phù hợp dùng sau bữa chính hoặc làm món ngọt nhẹ đãi khách.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuối (chuối sứ/chuối xiêm chín)

• Nước cốt dừa

• Bột năng

• Đường

• Muối

• Mè rang hoặc đậu phộng rang (tùy chọn)

Chuối bóc vỏ, cắt khúc vừa ăn. Chuối nên chín tới để có độ ngọt tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Hòa bột năng với một ít nước để tạo độ sánh.

• Trộn nước cốt dừa với đường và một nhúm muối nhỏ để cân vị béo – ngọt.

• Chuẩn bị xửng hấp, đun nước sôi.

Bước 3: Hấp chuối

• Xếp chuối vào xửng, hấp lửa vừa 10–15 phút đến khi chuối mềm.

• Trong lúc hấp, đun hỗn hợp nước cốt dừa trên bếp nhỏ.

• Cho bột năng đã hòa vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sánh nhẹ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp chuối hấp ra chén hoặc đĩa.

• Chan nước cốt dừa nóng lên trên.

• Rắc mè rang hoặc đậu phộng rang nếu thích.

• Dùng nóng hoặc ấm đều ngon.

Mẹo làm & lưu ý

• Chọn chuối: chuối sứ chín vừa giúp món dẻo và thơm.

• Nước cốt dừa: không đun sôi mạnh để tránh tách dầu.

• Độ ngọt: điều chỉnh đường theo độ chín của chuối.

• Lỗi thường gặp: chuối chưa chín kỹ làm món bị chát.

• Thay thế: có thể thêm khoai lang hoặc bột báng.

• Bảo quản: dùng trong ngày, hâm ấm trước khi ăn.

Thành phẩm

Chuối hấp nước cốt dừa có màu vàng nhạt, chuối mềm dẻo, không nát. Nước cốt dừa trắng sánh, béo thơm dịu. Khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt thanh của chuối hòa cùng vị béo nhẹ của dừa. Tổng thể là món tráng miệng giản dị nhưng rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: vừa phải, phù hợp món tráng miệng.

• Tinh bột & đường tự nhiên: từ chuối.

• Chất béo: từ nước cốt dừa, ở mức vừa.

• Khoáng & chất xơ: hỗ trợ tiêu hóa.

• Dễ tiêu: phù hợp mọi lứa tuổi.