Chocolate Muffin là bánh muffin ngọt phổ biến, nổi bật với vị socola đậm đà, kết cấu mềm xốp – ẩm và mùi thơm dễ chịu. Bánh có vị ngọt vừa, không gắt, rất hợp cho bữa sáng nhẹ, bữa xế hoặc ăn kèm sữa/cà phê. Nhờ công thức đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, chocolate muffin là lựa chọn an toàn cho cả người mới làm bánh. Điểm đặc trưng là màu nâu socola hấp dẫn và có thể thêm chocolate chip để tăng độ “đã miệng”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột mì

  • Bột cacao

  • Trứng gà

  • Đường

  • Sữa tươi

  • Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)

  • Chocolate chip (tùy chọn)

  • Bột nở (baking powder)

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Trứng để nhiệt độ phòng.

  • Rây bột mì, bột cacao và bột nở cho mịn.

  • Làm nóng lò nướng trước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn trứng với đường đến khi tan và hòa quyện.

  • Thêm sữa, dầu ăn (hoặc bơ) và vani, khuấy đều.

  • Cho hỗn hợp bột khô vào, trộn nhẹ tay đến khi bột mịn.

  • Trộn chocolate chip (nếu dùng) ở bước cuối.

Bước 3: Nấu món

  • Lót giấy cupcake vào khuôn muffin.

  • Rót bột vào khuôn 2/3 chiều cao.

  • Làm nóng lò 175–180°C.

  • Nướng 20–25 phút đến khi bánh nở cao, mặt khô.

  • Dùng tăm xiên thử, rút ra khô là bánh chín.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt.

  • Có thể rắc đường bột hoặc thêm socola chip lên mặt.

  • Dùng kèm sữa tươi, cà phê hoặc trà.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bột mì đa dụng: 230 g – 10.000 – 13.000 đ

  • Bột cacao: 30 g – 6.000 – 10.000 đ

  • Đường: 150 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

  • Sữa tươi: 180 ml – 7.000 – 10.000 đ

  • Dầu ăn (hoặc bơ đun chảy): 80 ml – 6.000 – 10.000 đ

  • Chocolate chip (tùy chọn): 80 g – 12.000 – 18.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không trộn bột quá lâu để bánh không bị chai.

  • Dùng cacao nguyên chất để vị socola đậm và màu đẹp.

  • Rót bột 2/3 khuôn giúp bánh nở đẹp.

  • Có thể thêm chuối nghiền để bánh ẩm hơn.

  • Bánh ngon nhất trong 24–48 giờ.

Thành phẩm

Chocolate Muffin hoàn thành có màu nâu socola đậm, mặt bánh phồng. Khi ăn cảm nhận mềm xốp, ẩm, vị socola rõ, ngọt vừa và rất dễ ăn. Tổng thể là món bánh đơn giản, quen thuộc và luôn được yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Đạm từ trứng và sữa.

  • Chất béo vừa từ dầu/bơ.

Tags: Chocolate Muffin mềm xốp đậm vị socola dễ làm và dễ ăn. Phù hợp bữa sáng nhẹ bữa xế hoặc tiệc trà.