Chocolate Chip Cookies là bánh quy ngọt Âu rất phổ biến, nổi bật với lớp vỏ hơi giòn – ruột mềm dai và socola chip tan chảy. Bánh có vị ngọt vừa, béo nhẹ, ăn rất cuốn và hợp dùng cùng sữa, trà hoặc cà phê. Nhờ cách làm đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, món này phù hợp cho bữa xế, tiệc nhẹ hoặc làm bánh tại nhà. Điểm đặc trưng là những hạt socola phân bố đều, tạo cảm giác “cắn đâu gặp socola đó”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt

  • Đường nâu, đường trắng

  • Trứng gà

  • Bột mì

  • Chocolate chip

  • Bột nở/baking soda

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

  • Lót giấy nến lên khay nướng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đánh bơ với đường nâu và đường trắng đến khi mịn, hòa quyện.

  • Thêm trứng và vani, trộn đều.

  • Cho bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay.

  • Cuối cùng trộn chocolate chip cho phân bố đều.

Bước 3: Nấu món

  • Múc bột thành viên tròn, đặt cách nhau trên khay.

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Nướng 12–15 phút đến khi viền bánh vàng, tâm còn mềm.

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt cho bánh định hình.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Để bánh nguội hoàn toàn để đạt độ mềm dai – giòn nhẹ.

  • Xếp bánh ra đĩa hoặc hộp kín.

  • Dùng kèm sữa tươi hoặc cà phê.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Bơ lạt: 150 g – 40.000 – 55.000 đ

  • Đường nâu: 120 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Đường trắng: 60 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 250 g – 10.000 – 13.000 đ

  • Chocolate chip: 150 g – 20.000 – 30.000 đ

  • Bột nở/baking soda: 5 g – 1.500 – 2.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng đường nâu giúp bánh mềm dai và thơm hơn.

  • Không nướng quá lâu để bánh không bị khô.

  • Có thể để bột nghỉ lạnh 20–30 phút trước khi nướng để bánh giữ form đẹp.

  • Thêm hạt óc chó/hạnh nhân nếu thích.

  • Bánh ngon nhất trong 2–3 ngày.

Thành phẩm

Chocolate Chip Cookies hoàn thành có màu vàng nâu đẹp, mặt bánh nứt nhẹ. Khi ăn cảm nhận vỏ hơi giòn, ruột mềm dai, socola tan nhẹ, thơm béo. Tổng thể là món bánh đơn giản nhưng rất được yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng khá, phù hợp ăn xế.

  • Tinh bột từ bột mì.

  • Chất béo từ bơ và socola.

  • Ít đạm, nên ăn lượng vừa phải.

Tags: chocolatechipcookies cookiesocola cookies banhquy banhnuong monau cachlamcookies