Cheesecake brownie là sự kết hợp giữa brownie chocolate đậm vị và lớp cheesecake béo mịn phía trên hoặc xoáy vân. Vị ngọt đậm của chocolate được cân bằng bởi vị béo nhẹ, chua dịu của kem phô mai, giúp bánh không bị ngấy. Món bánh này được yêu thích nhờ hình thức đẹp, hương vị hài hòa và kết cấu nhiều lớp hấp dẫn. Cheesecake brownie phù hợp cho bữa xế, tráng miệng hoặc dùng trong các buổi tiệc nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần brownie:

  • Chocolate đen, bơ lạt, trứng gà, đường, bột mì, bột cacao.

Phần cheesecake:

  • Cream cheese, đường, trứng gà, vani.

Sơ chế:

  • Chocolate bẻ nhỏ, bơ cắt miếng.

  • Cream cheese để mềm ở nhiệt độ phòng.

  • Rây bột mì và bột cacao cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun chảy bơ và chocolate (cách thủy hoặc lò vi sóng), khuấy mịn.

  • Trộn trứng với đường, cho hỗn hợp chocolate vào, khuấy đều.

  • Thêm bột mì, bột cacao và muối, trộn nhẹ tay → hỗn hợp brownie.

  • Đánh mềm cream cheese với đường, trứng và vani đến khi mịn → hỗn hợp cheesecake.

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò trước 170°C.

  • Đổ hỗn hợp brownie vào khuôn đã lót giấy nến.

  • Đổ hỗn hợp cheesecake lên trên, dùng tăm xoáy nhẹ tạo vân.

  • Nướng 30–35 phút, mặt bánh se lại, phần cheesecake chín mềm.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát 30–60 phút.

  • Cắt bánh thành miếng vuông gọn đẹp.

  • Có thể dùng kèm trái cây chua nhẹ hoặc cà phê.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Cream cheese phải thật mềm để lớp cheesecake mịn, không lợn cợn.

  • Không xoáy quá mạnh để tránh hòa lẫn 2 lớp.

  • Không nướng quá lâu, cheesecake sẽ bị khô.

  • Để bánh nguội hẳn mới cắt để lát bánh đẹp.

  • Có thể thêm raspberry hoặc dâu để tăng vị chua.

Thành phẩm

Cheesecake brownie có hai lớp rõ ràng, phần brownie nâu đậm bên dưới và lớp cheesecake màu kem phía trên. Mùi chocolate hòa cùng mùi phô mai béo dịu rất hấp dẫn. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị đậm nhưng không ngấy. Tổng thể là món bánh cân bằng, đẹp mắt và giàu hương vị.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng cao, phù hợp ăn lượng vừa phải.

  • Đạm vừa từ trứng và cream cheese.

  • Chất béo cao từ bơ, chocolate và phô mai.

  • Tinh bột vừa phải từ bột mì.

  • Phô mai cung cấp thêm canxi.

Tags: cheesecakebrownie browniephomai monbanh banhnuong monngot montrangmieng cachlambanh monbuxe monanxe