Chè bo bo nấu loãng, ít ngọt là món chè thanh mát, dễ uống, mang hương vị nhẹ nhàng và không gây ngấy. Hạt bo bo mềm, nở vừa, nước chè trong và sánh rất nhẹ, phù hợp với khẩu vị ăn nhạt. Món này được yêu thích nhờ nguyên liệu rẻ, cách nấu đơn giản và cảm giác nhẹ bụng khi dùng. Thích hợp dùng vào buổi trưa hoặc chiều, đặc biệt trong những ngày nóng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bo bo (ý dĩ)

  • Đường phèn hoặc đường cát trắng

  • Nước lọc

Bo bo nhặt bỏ hạt hư, rửa sạch nhiều lần cho hết bụi, để ráo.

Bước 2: Sơ chế bo bo

  • Ngâm bo bo trong nước sạch 2–4 giờ (hoặc qua đêm) để hạt nhanh mềm.

  • Xả lại với nước sạch trước khi nấu.

Bước 3: Nấu chè

  • Cho bo bo vào nồi cùng nước lọc, đun sôi.

  • Hạ lửa nhỏ, nấu 20–25 phút đến khi hạt bo bo nở mềm.

  • Thêm đường với lượng ít, khuấy đều cho tan.

  • Nấu thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và sử dụng

  • Nếm lại, điều chỉnh vị ngọt rất nhẹ là đạt.

  • Có thể dùng nóng, để nguội hoặc ướp mát.

  • Múc ra chén hoặc ly, dùng ngay.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn bo bo: hạt đều, khô ráo, không mốc để chè thơm và trong.

  • Ngâm trước: giúp bo bo mềm nhanh và không bị sượng.

  • Độ loãng: thêm nước trong quá trình nấu nếu chè đặc.

  • Lỗi thường gặp: nấu lửa lớn làm hạt bo bo nứt, nước đục.

  • Thay thế: có thể thêm vài lát lá dứa để tạo mùi thơm nhẹ.

  • Bảo quản: dùng trong ngày; nếu để tủ mát nên dùng trong 12 giờ.

Thành phẩm

Chè bo bo nấu loãng, ít ngọt có màu trắng trong, hạt bo bo nở mềm, không bở. Mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh rất dễ uống. Khi dùng cho cảm giác mát, nhẹ bụng và dễ chịu. Tổng thể là món chè giản dị, phù hợp giải nhiệt hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng: thấp đến vừa, phù hợp dùng như món giải khát.

  • Đạm: có ở mức nhẹ từ bo bo.

  • Tinh bột: vừa phải, dễ tiêu khi nấu loãng.

  • Chất béo: không có.

  • Khoáng & chất xơ: hỗ trợ tiêu hoá và giúp mát cơ thể.

Tags: chebobo cheyidi chethanhlanh monngotnhat monvietnam cachnaubobo mongiaonhiet