Cháo trắng là món cháo cơ bản – tối giản của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị thanh nhẹ, dễ tiêu và rất linh hoạt khi ăn kèm. Món được yêu thích vì dễ nấu, nhẹ bụng, phù hợp cho người ốm, trẻ nhỏ hoặc những bữa cần ăn đơn giản. Cháo trắng thường dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ. Điểm đặc trưng là không phụ thuộc topping, làm nền cho nhiều món ăn kèm như trứng muối, ruốc, cá kho, dưa muối.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo tẻ (có thể pha ít gạo nếp để cháo sánh).

  • Nước lọc.

  • Muối (rất ít).

  • Hành lá (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Vo gạo nhanh 1–2 lần cho sạch, để ráo.

  • Có thể rang sơ gạo (tùy chọn) để cháo thơm hơn.

Bước 3: Nấu món

  • Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

  • Khuấy nhẹ vài lần để hạt gạo không dính đáy.

  • Nấu đến khi hạt gạo nở bung, cháo sánh mịn.

  • Nêm một nhúm muối vừa đủ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc cháo ra tô khi còn nóng.

  • Rắc hành lá (nếu dùng).

  • Ăn kèm trứng muối, ruốc, cá kho hoặc dưa muối (tùy thích).

Mẹo nấu & lưu ý

  • Tỉ lệ nước:gạo phổ biến 1:8–10 (điều chỉnh theo độ loãng mong muốn).

  • Khuấy nhẹ trong 10 phút đầu để cháo mịn.

  • Dùng nồi dày hoặc nồi cơm điện để tránh khê.

  • Cháo trắng có thể bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm ít nước.

Thành phẩm

Cháo trắng hoàn thành có màu trắng sữa, hạt gạo nở đều, sánh nhẹ. Mùi thơm dịu của gạo chín. Khi ăn, cháo mềm – mịn – dễ nuốt, tổng thể nhẹ nhàng và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng thấp – vừa, phù hợp bữa sáng/tối nhẹ.

  • Ít béo, dễ tiêu hóa.

  • Tinh bột từ gạo là nguồn năng lượng chính.

  • Dễ kết hợp topping để tăng đạm và khoáng.

Tags: chaotrang monchao monvietnam chaocoban chaodean