Cháo tôm rau ngót là món cháo dinh dưỡng thanh nhẹ, kết hợp đạm dễ hấp thu từ tôm và chất xơ, vitamin từ rau ngót, tạo vị ngọt tự nhiên – mát – dễ tiêu. Món được yêu thích vì nhẹ bụng, bổ dưỡng, phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc bữa sáng/tối nhẹ. Điểm đặc trưng là rau ngót được băm/xay nhuyễn, hòa cùng cháo giúp sánh mịn tự nhiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo (có thể pha ít gạo nếp để cháo sánh).

  • Tôm tươi: tôm sú/tôm thẻ.

  • Rau ngót.

  • Gia vị: muối, nước mắm (nêm nhạt).

  • Hành tím (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Gạo vo sạch, để ráo; có thể rang sơ cho thơm (tùy chọn).

  • Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch; băm nhuyễn hoặc xay mịn.

  • Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch; băm/xay nhuyễn (tùy độ tuổi).

  • Hành tím băm nhỏ.

Bước 3: Nấu món

  • Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ; khuấy nhẹ cho gạo nở.

  • Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh đến vừa chín.

  • Cho tôm và rau ngót vào nồi cháo, nấu thêm 8–12 phút đến khi cháo sánh mịn.

  • Nêm muối/nước mắm vừa – nhạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc cháo ra tô khi còn nóng.

  • Có thể thêm ½ muỗng dầu ăn/dầu ô-liu (tùy chọn, nhất là cho trẻ nhỏ).

  • Dùng ngay khi ấm.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Tỉ lệ nước:gạo 1:8–10 cho cháo mịn, dễ ăn.

  • Tôm xào sơ giúp khử tanh và giữ vị ngọt.

  • Không nấu rau ngót quá lâu để tránh đắng.

  • Cháo bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm nước.

Thành phẩm

Cháo tôm rau ngót có màu xanh nhạt, sánh mịn; tôm và rau hòa quyện đều. Mùi thơm dịu, vị ngọt mát tự nhiên. Khi ăn, cháo mềm – mịn – dễ nuốt, rất nhẹ bụng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng thấp – vừa, phù hợp bữa sáng/tối nhẹ.

  • Đạm dễ hấp thu từ tôm.

  • Vitamin, chất xơ từ rau ngót.

  • Ít béo, tốt cho tiêu hóa.

Tags: chaotomraungot chaodinhduong monchao monvietnam chaodean