Cháo tôm bí xanh

Cháo tôm bí xanh là món cháo thanh nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và bí xanh. Món dễ ăn, dễ tiêu hóa, thường được dùng cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc khi cần bữa ăn nhẹ. Cháo phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối, không gây nặng bụng. So với các loại cháo thịt, cháo tôm bí xanh có vị mát hơn và dễ hấp thu.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi

• Bí xanh

• Gạo tẻ

• Gừng (rất ít, tùy chọn)

• Gia vị nhạt

Sơ chế:
Gạo vo sạch, ngâm 20–30 phút. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Tôm hấp hoặc luộc chín, sau đó băm hoặc xay nhuyễn.

• Bí xanh hấp hoặc luộc chín mềm, nghiền nhuyễn để dễ ăn.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo vào nồi cùng nước, nấu đến khi cháo nở mềm.

• Khi cháo nhừ, cho bí xanh vào khuấy đều, nấu thêm vài phút.

• Tiếp theo cho tôm đã băm/xay vào, khuấy nhẹ tay.

• Nêm rất ít muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 2–3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nếm lại cho vừa miệng. Múc cháo ra tô, bề mặt mịn, màu sáng. Có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc dầu oliu (nếu dùng cho trẻ nhỏ).

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn tôm tươi, vỏ trong, thịt chắc để cháo ngọt tự nhiên.

• Không nấu tôm quá lâu tránh bị dai.

• Cháo nên nấu loãng vừa, dễ nuốt.

• Có thể thaỹ thay bí xanh bằng bí đỏ hoặc mướp nếu muốn đổi vị.

• Cháo nên dùng trong ngày, không để qua đêm.

Thành phẩm

Cháo tôm bí xanh có màu trắng xanh nhạt, sánh mịn. Món tỏa mùi thơm nhẹ của tôm, không tanh. Khi ăn cảm giác mềm, mát, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món cháo thanh đạm, dễ ăn và phù hợp nhiều đối tượng.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

• Có đạm dễ tiêu từ tôm.

• Tinh bột từ gạo giúp no lâu nhưng không nặng bụng.

• Ít béo, không chiên xào.

• Bí xanh bổ sung nước, chất xơ và giúp món ăn thanh mát.