Cháo thịt bằm cà rốt

Cháo thịt bằm cà rốt là món cháo dinh dưỡng đơn giản – dễ tiêu, kết hợp đạm từ thịt heo và vitamin A từ cà rốt, rất phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người cần bữa ăn nhẹ nhưng đủ chất. Món ăn được yêu thích vì vị ngọt tự nhiên, màu sắc đẹp mắt, dễ ăn và không gây ngán. Cháo thường dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ. Điểm đặc trưng là cà rốt được băm nhuyễn/ninh mềm, hòa quyện cùng cháo tạo độ sánh tự nhiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo (có thể pha ít gạo nếp để cháo sánh).

• Thịt heo bằm (nạc vai/nạc dăm).

• Cà rốt.

• Gia vị: muối, nước mắm.

• Hành tím, hành lá (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Gạo vo sạch, để ráo; có thể rang sơ cho thơm (tùy chọn).

• Thịt bằm ướp nhẹ với nước mắm trong 10 phút.

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay mịn (tùy độ tuổi).

• Hành tím băm nhỏ; hành lá cắt nhuyễn.

Bước 3: Nấu món

• Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

• Khuấy nhẹ để gạo nở đều.

• Phi thơm hành tím, cho thịt bằm vào xào săn.

• Cho thịt và cà rốt vào nồi cháo, nấu thêm 10–15 phút đến khi cà rốt mềm.

• Nêm muối/nước mắm nhạt vừa.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc cháo ra tô khi còn nóng.

• Rắc hành lá nếu dùng.

• Có thể thêm ½ muỗng dầu ăn/dầu ô-liu cho trẻ nhỏ (tùy chọn).

Mẹo nấu & lưu ý

• Tỉ lệ nước:gạo 1:8–10 để cháo mịn.

• Băm/xay cà rốt mịn giúp dễ tiêu và cháo sánh tự nhiên.

• Không nêm mặn, đặc biệt khi nấu cho trẻ em.

• Cháo có thể bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm nước.

Thành phẩm

Cháo thịt bằm cà rốt hoàn thành có màu cam nhạt, sánh mịn; thịt và cà rốt hòa quyện đều. Mùi thơm dịu, vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, cháo mềm – mịn – dễ nuốt, rất nhẹ bụng.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa sáng/tối.

• Đạm từ thịt heo bằm.

• Vitamin A & chất xơ từ cà rốt.

• Ít béo, dễ tiêu hóa, phù hợp chế độ dinh dưỡng nhẹ.