Cháo gà là món cháo mặn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ thịt và xương gà, hạt cháo mềm mịn, dễ ăn. Món được yêu thích vì bổ dưỡng, ấm bụng, phù hợp cho người mệt, cảm lạnh hoặc bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ chất. Cháo gà thường dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng là nước cháo nấu từ nước luộc gà, thơm và đậm đà hơn cháo trắng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gạo (có thể pha ít gạo nếp để cháo sánh).

  • Gà: gà ta hoặc gà công nghiệp.

  • Gia vị: muối, nước mắm, tiêu.

  • Hành tím, gừng: khử mùi và tăng hương vị.

  • Rau ăn kèm: hành lá, rau răm (tùy chọn).

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Gà rửa sạch với muối và gừng, để ráo.

  • Luộc gà với vài lát gừng và hành tím; vớt gà ra, giữ lại nước luộc.

  • Thịt gà xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

  • Gạo vo sạch, để ráo; có thể rang sơ cho thơm (tùy chọn).

Bước 3: Nấu món

  • Cho gạo vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.

  • Khuấy nhẹ vài lần để hạt gạo nở đều.

  • Nấu đến khi cháo sánh mịn, nêm muối/nước mắm vừa ăn.

  • Cho thịt gà vào nồi hoặc để riêng rắc lên mặt tô (tùy khẩu vị).

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Múc cháo ra tô khi còn nóng.

  • Thêm thịt gà, rắc hành lá, rau răm và tiêu.

  • Có thể ăn kèm chanh, ớt hoặc quẩy (tùy thích).

Mẹo nấu & lưu ý

  • Tỉ lệ nước:gạo 1:8–10 cho cháo loãng vừa.

  • Rang gạo nhẹ giúp cháo thơm và ít vỡ hạt.

  • Không cho gà vào nấu quá sớm để tránh thịt khô.

  • Cháo gà ngon nhất khi ăn nóng; có thể bảo quản tủ mát 24 giờ, hâm lại thêm nước.

Thành phẩm

Cháo gà hoàn thành có màu trắng ngà, sánh nhẹ; thịt gà vàng nhạt nổi bật. Mùi thơm dịu của gừng và hành. Khi ăn, cháo mềm – mịn, thịt gà ngọt – mềm, tổng thể ấm bụng và dễ chịu.

Giá trị dinh dưỡng

  • Năng lượng mức vừa, phù hợp bữa sáng/tối.

  • Đạm tốt từ thịt gà.

  • Tinh bột từ gạo dễ tiêu hóa.

  • Ít béo (điều chỉnh bằng cách bỏ da gà), phù hợp người cần ăn nhẹ.

Tags: chaoga monchao monvietnam chaogata chaobo