Cháo đậu xanh bí đỏ

Cháo đậu xanh bí đỏ là món cháo thanh nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ kết hợp đậu xanh bùi mềm, rất dễ ăn. Món phù hợp cho trẻ nhỏ, người ăn nhạt hoặc cần bữa ăn nhẹ, dễ tiêu hóa. Cháo thích hợp dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối. So với cháo thịt, cháo đậu xanh bí đỏ mát hơn, ít béo và nhẹ bụng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh đã cà vỏ

• Bí đỏ

• Gạo tẻ

• Gia vị nhạt

Sơ chế:
Gạo vo sạch, ngâm 20–30 phút. Đậu xanh rửa sạch, ngâm 1–2 giờ cho mềm. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đậu xanh hấp hoặc luộc chín mềm.

• Bí đỏ hấp hoặc luộc đến khi mềm, có thể nghiền nhuyễn để cháo mịn hơn.

Bước 3: Nấu cháo

• Cho gạo vào nồi cùng nước, nấu đến khi cháo nở nhừ.

• Khi cháo mềm, cho đậu xanh vào khuấy đều, nấu thêm 5 phút.

• Tiếp theo cho bí đỏ vào, khuấy nhẹ tay để cháo sánh mịn.

• Nêm rất ít muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 2–3 phút.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Nếm lại vị nhạt vừa ăn. Múc cháo ra tô, bề mặt sánh mịn, màu vàng xanh nhạt. Có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc dầu oliu (nếu dùng cho trẻ nhỏ).

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng đậu xanh đã cà vỏ để cháo mịn và dễ tiêu hơn.

• Không nấu bí đỏ quá lâu để tránh cháo bị đặc.

• Có thể tán nhuyễn đậu xanh và bí đỏ cho trẻ nhỏ.

• Cháo nên nấu loãng vừa, dễ nuốt.

• Món ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Cháo đậu xanh bí đỏ có màu vàng nhạt, sánh mịn. Món thơm nhẹ mùi bí đỏ, vị bùi của đậu xanh. Khi ăn cảm giác mềm, mát, dễ nuốt và nhẹ bụng. Tổng thể là món cháo thanh đạm, lành tính và phù hợp cho trẻ em.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ.

• Đậu xanh cung cấp đạm thực vật và chất xơ.

• Bí đỏ bổ sung vitamin A và khoáng chất.

• Ít béo, không chiên xào.

• Giúp dễ tiêu hóa và thanh nhiệt nhẹ.